冬天來(lái)了 老年人進(jìn)補(bǔ)有招
專(zhuān)家提醒：老人進(jìn)補(bǔ)虛則補(bǔ)之
根據(jù)中醫(yī)的先后緩急的治療原則，用藥膳者若有外邪存在，則宜先祛邪解表，不宜盲目進(jìn)補(bǔ)，其中有急性病和慢性病發(fā)作者，原來(lái)吃補(bǔ)品的應(yīng)暫停進(jìn)補(bǔ)，如感冒、上呼吸道感染、慢性支氣管炎、肺炎、哮喘發(fā)作以及急性胃腸炎、胰腺炎、急性肝炎、尿路感染、腎絞痛、心肌梗塞等患者，要通過(guò)“祛邪”和“瀉實(shí)”來(lái)治療。
“虛則補(bǔ)之”是藥膳進(jìn)補(bǔ)的基本原則，但虛有陰虛、陽(yáng)虛和氣虛、血虛之別，偏寒者畏寒喜熱、手足不溫、口淡涎多、舌質(zhì)淡脈沉細(xì)；偏熱者則手足心熱、口干、口苦、口臭、舌質(zhì)紅。若不辨寒熱妄投藥膳，容易導(dǎo)致“火上加油”。
還有，在消化道疾病發(fā)作期一般不宜進(jìn)補(bǔ)，如果直接進(jìn)補(bǔ)則適得其反。
專(zhuān)家建議：狗肉和羊肉是老人冬季滋補(bǔ)佳品。老年人每天晨起服人參酒或黃芪酒1小杯，可防風(fēng)御寒活血。
陽(yáng)氣不足的老人，可將羊肉與蘿卜同煮，然后去掉蘿卜（即用以除去羊肉的膻腥味），加肉蓯蓉15克，巴戟肉15克，枸杞子15克同煮，食羊肉飲湯，有興陽(yáng)溫運(yùn)之功效。
體質(zhì)虛弱的老年人，冬季常食燉母雞、精肉、蹄筋，常飲牛奶、豆?jié){等，可增強(qiáng)體質(zhì)。將牛肉適量切小塊，加黃酒、蔥、姜，用砂鍋燉爛，食肉喝湯，有益氣止渴、強(qiáng)筋壯骨、滋養(yǎng)脾胃功效。
一些高貴的傳統(tǒng)食品如燕窩、魚(yú)翅之類(lèi)，其實(shí)并無(wú)奇特的食療作用，而十分平常的甘薯和洋蔥之類(lèi)的食品，卻有值得重視的食療價(jià)值。尤其是對(duì)老年群體，更有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
