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甲魚粥的做法怎么做呢?

2017-07-10 07:29:14  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導語:甲魚是最常見的滋補食材,雖然甲魚的腥味有點重,但是只要處理得當是完全不用在乎的,甲魚的烹飪方法比較多,其中以煲湯為主,但是也有其他

甲魚是最常見的滋補食材,雖然甲魚的腥味有點重,但是只要處理得當是完全不用在乎的,甲魚的烹飪方法比較多,其中以煲湯為主,但是也有其他的做法例如甲魚粥就是一種比較新穎的做法,又不損失甲魚的營養(yǎng),那么,甲魚粥的做法怎么做呢?

甲魚,又稱為團魚或者鱉。它的肉具有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味,故素有“美食五味肉”的美稱。在它的身上,找不到絲毫的致癌因素。甲魚也因此而身價大增。

甲魚富含動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養(yǎng)素,能夠增強身體的抗病能力及調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌功能,也是提高母乳質(zhì)量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。

甲魚粥補勞傷,壯陰氣,滋補肝腎,清虛勞之熱。適用于陰虛勞熱、脫肛、崩帶、脾腫大、久瘧不愈等癥。

甲魚粥的制作步驟:

1.將大米用清水淘洗干凈,瀝水備用。

2.甲魚宰殺放血后,先用70℃的水燙一下,再放在90℃的水中燙一下?lián)破?,刮去頸、爪、裙邊上的粗皮,用刀順著裙邊將其劃穿,除去內(nèi)臟漂洗干凈,用刀將甲魚爪尖宰去,這個過程要注意不要損傷甲魚的皮質(zhì),皮質(zhì)是膠原蛋白含量最高的部分。

3.剁成小塊。

4.鍋置旺火上,加入甲魚塊和雞湯,料酒、姜片,蔥段,煨至甲魚肉熟爛時,再加入大米,再沸后用小火熬煮成粥,再加入精鹽、胡椒粉即成。

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