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北京油茶怎么做好吃?北京油茶的做法

2013-11-29 18:39:29  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導語:油茶北京人又稱油炒面。炒面可用芝麻油或牛骨油,但其風味各異。油茶是北京春、秋、冬季應時小吃,深受老人和兒童的喜愛。北京油茶的做法材

油茶北京人又稱油炒面。炒面可用芝麻油或牛骨油,但其風味各異。油茶是北京春、秋、冬季應時小吃,深受老人和兒童的喜愛。

北京油茶的做法

材料:面粉500克,白糖150克,桂花10克,芝麻仁25克,核桃仁10克,芝麻油50克。

做法

1、將核桃仁用溫水浸泡一下去皮,控凈水,再入油鍋內(nèi)用微火炸至金黃色,撈出用刀切成細粒。芝麻入鍋炒香炒黃。

2、鍋內(nèi)加芝麻油、面粉同炒,炒至熟透為止。

3、吃時將油炒面放入小碗內(nèi),加上核桃仁粒、熟芝麻、白糖、桂花,先用少量溫水調(diào)開,再用沸水沖透,掌握好稀調(diào),邊沖邊調(diào)拌,調(diào)勻即可。

北京油茶的制作要領(lǐng)

炒面粉時要用微火,邊炒邊翻拌,炒至面粉發(fā)黃、無疙瘩為宜。

北京油茶的特色

色澤淺褐,粘稠香甜。

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