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怎樣做老北京醬黃瓜?北京小吃醬黃瓜的做法

2013-12-06 14:15:55  來源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語(yǔ):醬黃瓜具有獨(dú)特的風(fēng)味,以脆嫩爽口、香甜鮮美著稱,被譽(yù)為醬菜之寶。醬黃瓜的做法原料:精選嫩黃瓜、精鹽、豆醬、料酒等。做法:1、將黃瓜

醬黃瓜具有獨(dú)特的風(fēng)味,以脆嫩爽口、香甜鮮美著稱,被譽(yù)為“醬菜之寶”。

醬黃瓜的做法

原料:精選嫩黃瓜、精鹽、豆醬、料酒等。

做法

1、將黃瓜洗凈,瀝干水分,須長(zhǎng)剖開成兩條(也可不切開)加粗鹽拌勻壓實(shí),面上用干凈大石塊壓住。腌制3-4天后,將黃瓜撈出,瀝干鹽水。

2、將腌缸洗凈擦干,倒入瀝干的黃瓜加甜面醬拌勻,蓋好缸蓋醬制10天即可食用。

醬黃瓜的特點(diǎn)

咸淡中,脆爽怡人,吃時(shí)若佐以香油,則更加爽口。

醬黃瓜的食用功效

黃瓜水分多,含有一定的維生素,是一味可以美容的瓜菜,被稱為“廚房里的美容劑”。經(jīng)常食用或貼在皮膚上可有效地對(duì)抗皮膚老化,減少皺紋的產(chǎn)生,并可防治唇炎、口角炎。

黃瓜是很好的減肥品,希望減肥的人要多吃黃瓜,但千萬記住,一定要吃新鮮的黃瓜而不要吃腌黃瓜,因?yàn)殡琰S瓜含鹽反而會(huì)引起發(fā)胖。

黃瓜含有鉻等微量元素,有降血糖的作用,對(duì)糖尿病人來說,黃瓜是最好的亦蔬亦果的食物。

黃瓜中的苦味素有抗癌的作用,并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。

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