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酸羅卜老鴨湯怎么做

2017-07-09 18:08:28  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:鴨肉,一直都是各種肉制品中大家的首選。由于鴨肉相對于其他肉制品更加清涼去火,而且生長在水中的鴨子更加安全健康,所以是餐桌上的???。

鴨肉,一直都是各種肉制品中大家的首選。由于鴨肉相對于其他肉制品更加清涼去火,而且生長在水中的鴨子更加安全健康,所以是餐桌上的???。然后,大家制作鴨肉的方法卻不是特別多,每次都是炒鴨肉,味道不夠好。那么,在炎熱的夏季,鴨肉怎么做更加健康美味呢?這里就教教大家酸羅卜老鴨湯怎么做。

酸蘿卜老鴨湯的做法

1蔥姜爆鍋,川料“酸蘿卜老鴨湯”炒香

2將生鴨肉在滾水里緊一緊,如果是活殺鴨不必滾熱水

3將滾過的鴨肉放入炒料中,加料酒,炒成金黃色

4放入水,滾開時放入白蘿卜

5亦可隨心所欲放入平菇,金針菇,蔬菜等

6放鹽巴,一點(diǎn)點(diǎn)糖,出鍋時放一點(diǎn)白胡椒,也可以放香菜

7燉熟即可

菜譜小貼士:

1.鴨肉的腥味大,一定要事先用開水焯一下,以去除鴨肉本身的腥味和油脂

2.加入適量的白蘿卜,一則可使成品的口感不至于過酸,二則吃起來更加清爽不油膩

3.煲湯時水量要一次加足(可適當(dāng)?shù)亩嗉右恍?,中途不要打開蓋子;喜歡香濃一些口感的,可多放一些鴨肉,喜歡清淡一些口感的,可多放一些蔬菜(放一只帶骨的鴨腿即可)

酸羅卜老鴨湯的做法以及重要配料在上面已經(jīng)給大家介紹了,大家按照配方和制作步驟就能做出美味的夏季清涼滋補(bǔ)鮮湯。酸蘿卜老鴨湯注重一個酸爽和鮮美,大家則要注重酸蘿卜的質(zhì)量。此外,為了避免老鴨的腥味,可以先用開水吧老鴨澇一次,減少異味。

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