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食用油如何儲存更好?食用油的儲存方法

2013-03-24 13:51:11  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:家庭食用油若保管不當(dāng),很容易引起變質(zhì),變質(zhì)的油食用后對人的腸胃有強(qiáng)烈的刺激作用,甚至?xí)鹬卸尽榱朔乐故秤糜停ㄓ褪称罚┳冑|(zhì),可采

家庭食用油若保管不當(dāng),很容易引起變質(zhì),變質(zhì)的油食用后對人的腸胃有強(qiáng)烈的刺激作用,甚至?xí)鹬卸?。為了防止食用油(油食品)變質(zhì),可采取以下一些措施:

食用油如何儲存更好?食用油的儲存方法
食用油如何儲存更好?食用油的儲存方法

食用油的儲存方法

選好容器,密封瓶口

儲藏食用油最好選用不透光的深色的玻璃瓶。這類容器密閉性好,對日光紫外線有很好的隔離效果,又不會與油脂發(fā)生化學(xué)變化。特別不要用塑料容器或透明瓶儲油,因?yàn)樗芰先萜髋c油脂發(fā)生化學(xué)作用而使油脂染上異味,透明瓶不能避光,油脂易于變壞。裝油要滿,可以減少容器中殘留的空氣,防止油脂氧化變壞。密閉要嚴(yán),每次取油后蓋嚴(yán)器口,可以延長油脂保質(zhì)期。

容器清潔,去水干燥

裝油容器必須清洗干凈,特別是裝過油的容器必須徹底去除油腳和油垢,清凈后曬干,否則殘留水分和油垢,會使油脂發(fā)生水解敗壞。另外要注意,食油內(nèi)不能混入水分,否則容易使油脂乳化,混濁變質(zhì)。

低溫保存,防止受熱

將儲藏食用油的容器放在陰涼、避光、干燥、溫度低的地方,盡量減少與空氣、陽光的接觸。存油不要放在陽光照射處和灶臺附近,不然溫?zé)嵊绊憰铀儆椭幼?。食用油儲存溫?0—15攝氏度最好,一般不應(yīng)超過25攝氏度,如果把食用油放入冰箱冷藏室儲藏,可儲藏3年以上。

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