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如何挑選帶魚?怎樣辨別帶魚的好壞

2013-03-17 14:00:10  來源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:帶魚,是我國(guó)四大經(jīng)濟(jì)魚類之一,主產(chǎn)于山東半島,浙江沿海,福建和廣東。按帶魚生產(chǎn)方式不同,分為鉤帶、網(wǎng)帶、毛刀。如何挑選帶魚?怎樣辨

帶魚,是我國(guó)四大經(jīng)濟(jì)魚類之一,主產(chǎn)于山東半島,浙江沿海,福建和廣東。按帶魚生產(chǎn)方式不同,分為鉤帶、網(wǎng)帶、毛刀。

如何挑選帶魚?怎樣辨別帶魚的好壞
如何挑選帶魚?怎樣辨別帶魚的好壞

帶魚生產(chǎn)方式

1、鉤帶是用釣釣捕撈的帶魚,體形完整,魚體堅(jiān)硬不彎,體大鮮肥,是帶魚中質(zhì)量最好的。

2、網(wǎng)帶是用網(wǎng)具捕的帶魚,體形完整,個(gè)頭大小不均。

3、毛刀就是小帶魚,體形損壞嚴(yán)重,多破肚。剌多肉少,質(zhì)量最差。

怎樣辨別帶魚的好壞

1、體表:質(zhì)量好的帶魚,體表富有光澤,全身鱗全,鱗不易脫落,翅全,無破肚和斷頭現(xiàn)象。質(zhì)量差的帶魚,體表光澤較差,鱗容易脫落,全身僅有少數(shù)銀磷,魚身變?yōu)橄慊疑?,有破肚和斷頭現(xiàn)象。

2、魚眼:質(zhì)量好的帶魚,眼球飽滿,角膜透明。質(zhì)量差的帶魚,眼球稍陷縮,角膜稍混濁。

3、肌肉:質(zhì)量好的帶魚,肌肉厚實(shí),富有彈性。質(zhì)量差的帶魚,肌肉松軟,彈性差。

4、質(zhì)量:質(zhì)量好的帶魚,每條重量在0.5公斤以上。質(zhì)量差的帶魚,每條重量約0.25公斤。

溫馨提示:不論哪種帶魚,選購(gòu)時(shí)以體寬厚,眼亮,體潔白有亮點(diǎn)呈銀粉色薄膜為優(yōu);如果體顏色發(fā)黃,無光澤,有粘液,或肉色發(fā)紅,鰓黑,破肚者為劣質(zhì)帶魚,不宜食用。

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