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鹵羊肝的做法 吃養(yǎng)肝的好處

2017-01-16 22:28:47  來源:360常識網   熱度:
導語:羊肝中富含豐富的維生素和磷,其在羊肝明目和補血等方面都是有著顯著的功效的,而鹵羊肝就是人們常選的一種做法,那么,鹵羊肝該怎么做呢?

羊肝中富含豐富的維生素和磷,其在羊肝明目和補血等方面都是有著顯著的功效的,而鹵羊肝就是人們常選的一種做法,那么,鹵羊肝該怎么做呢?

鹵羊肝的做法:

主料:羊肝(300克左右)

調料:蔥姜蒜、干辣椒、花椒粒、八角、小茴香、白芷、桂皮、胡椒粉、冰糖、醬油、鹽、白酒

做法

1、將羊肝洗凈后在水中浸泡2小時,中途換水幾次;(浸泡出血水,去除羊肝的膻味)

2、浸泡好的羊肝放胡椒粉、白酒,反復按摩后再洗干凈;

3、羊肝在放蔥姜的開水中焯燙幾秒鐘;(焯燙可以去除膻味,但時間不要長,否則羊肝太老不好吃)

4、所有調料準備好;

5、鍋中放水,水中放入除鹽外的所有調料,待水變溫時放入羊肝,大火燒開轉小火鹵15分鐘關火。

6、關火后繼續(xù)燜至糖涼。

吃羊肝的好處:

1.補血

羊肝含鐵豐富,鐵質是產生紅血球必需的元素,一旦缺乏便會感覺疲倦,面色青白,適量進食可使皮膚紅潤。

2.促進新陳代謝

羊肝中富含維生素B2,維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分,能促進身體的代謝。

3.治療眼部疾病

羊肝中還含有豐富的維生素A,可防止夜盲癥和視力減退,有助于對多種眼疾的治療。

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