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生蠔怎么吃 姜蔥生蠔做法

2017-01-16 22:28:30  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:姜蔥生蠔是一道鮮美多汁的菜肴,是一種原汁原味的食品,在制作過程中不需要太多的佐料和技巧,姜蔥生蠔的具體做法是怎樣的呢?有什么好的訣

姜蔥生蠔是一道鮮美多汁的菜肴,是一種原汁原味的食品,在制作過程中不需要太多的佐料和技巧,姜蔥生蠔的具體做法是怎樣的呢?有什么好的訣竅?

姜蔥生蠔

食材:

生蠔若干,姜兩三片,蔥一兩根,調(diào)味品:鹽,生抽,蠔油,酒

做法

1、蔥拍扁切段,分開蔥白和蔥葉,姜切片

2、生蠔清洗后,燒開一鍋水,放進(jìn)水里燙幾下,看到湯水變白,鼻子聞到海腥味,即可撈起,不用煮太久

3、用廚房紙把焯過的蠔吸去水分

4、鍋內(nèi)放少許油,先把姜和蔥白爆香

5、放入生蠔,小心翻炒

6、烹入少許水,加入酒、鹽、生抽和一點蠔油炒勻

7、最后放入蔥葉段即可熄火

小貼士:1、事先把生蠔氽水,可以讓蠔肉更緊致,也防止它在炒制過程中出水; 2、蠔油可以不放,但我想到蠔油就是來自蠔,讓它們互相配合一下,味道就更香。

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