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含鐵和蛋白質(zhì)的食物有哪些呢?

2017-04-21 19:28:58  來(lái)源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語(yǔ):鐵和蛋白質(zhì)是人體當(dāng)中的最重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),如果人體當(dāng)中出現(xiàn)缺鐵的話,很容易導(dǎo)致缺鐵性貧血,蛋白質(zhì)更是人體當(dāng)中不可缺少的東西,蛋白質(zhì)是

鐵和蛋白質(zhì)是人體當(dāng)中的最重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),如果人體當(dāng)中出現(xiàn)缺鐵的話,很容易導(dǎo)致缺鐵性貧血,蛋白質(zhì)更是人體當(dāng)中不可缺少的東西,蛋白質(zhì)是人體生命的基礎(chǔ),如果沒有蛋白質(zhì)就沒有人體的生命,無(wú)論鐵還是蛋白質(zhì)都是人體當(dāng)中離不了的,那么含鐵和蛋白質(zhì)的食物都有哪些呢?

幾種食物含鐵量(每100克食物含鐵量)較高:動(dòng)物血含鐵量最高約340毫克,吸收率也最高,為10%~76%。動(dòng)物肝如豬肝含鐵25毫克,牛肝含9.,0毫克,豬瘦肉中含2.4毫克,吸收率也高至7%。蛋黃含鐵量亦較高,但吸收率僅3%。

其它含鐵較高的食物有,芝麻50毫克、芥菜12毫克、芹菜8.5毫克、紫菜33.2毫克、木耳185毫克、海帶150毫克、米6.7毫克等,應(yīng)根據(jù)不同飲食及條件混合食用。已證明維生素C、肉類、果糖、氨基酸、脂肪可增加鐵的吸收,而茶、咖啡、牛乳、蛋、植物酸、麥麩等可抑制鐵的吸收,所以膳食巾應(yīng)注意食物合理搭配,以增加鐵的吸收。

含蛋白質(zhì)多的食物包括:牲畜的奶,如牛奶、羊奶、馬奶等;畜肉,如牛、羊、豬、狗肉等;禽肉,如雞、鴨、鵝、鵪鶉、駝鳥等;蛋類,如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉 蛋等及魚、蝦、蟹等;還有大豆類,包括黃豆、大青豆和黑豆等,其中以黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高,它是嬰幼兒食品中優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來(lái)源;此外像芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果類的蛋白質(zhì)的含量均較高。

上面是有關(guān)含鐵和蛋白質(zhì)的食物的一些介紹,在平時(shí)的飲食上多吃一些含鐵和蛋白質(zhì)的食物,不但能有效地提高機(jī)體的抵抗力,而且對(duì)于預(yù)防貧血有很好的效果,另外要注意,在飲食方面一定要營(yíng)養(yǎng)全面一些,東西都不可過(guò)量,過(guò)猶不及。

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