番茄牛尾湯的做法大全是什么
2017-07-10 19:45:39 來源：360常識(shí)網(wǎng)
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導(dǎo)語：在日常飲食中番茄牛尾湯是最常見的湯，番茄牛尾湯的味道醇香，因?yàn)榧尤肓朔阉哉罍奈兜蓝忌l(fā)出來了，牛尾肉質(zhì)滑嫩細(xì)膩，容易被消化
在日常飲食中番茄牛尾湯是最常見的湯，番茄牛尾湯的味道醇香，因?yàn)榧尤肓朔阉哉罍奈兜蓝忌l(fā)出來了，牛尾肉質(zhì)滑嫩細(xì)膩，容易被消化，不會(huì)損傷腸胃，經(jīng)常喝番茄牛尾湯還可以起到滋補(bǔ)身體，補(bǔ)充蛋白質(zhì)的功效。
所需食材
牛尾1個(gè)（1000)-1500克），番茄醬500克，白糖100克，精鹽20克，味精少許，洋蔥1個(gè)，胡蘿卜150克，芹菜150克，香油葉2片，面少司200克，煮熟蘿卜丁150克，罐頭豌豆150克。
制作方法
1、將牛尾去掉毛、雜物洗凈。洋蔥、胡蘿卜切塊；芹菜擇洗干凈，切段；[1]
2、鍋內(nèi)放6000克水，放入牛尾，旺火上煮開，然后移到微火上，撇靜血沫，放洋蔥、芹菜、胡蘿卜、香葉煮
2-4小時(shí)，隨時(shí)補(bǔ)充水，保持湯量4000克，不斷撇去浮末，以免湯混濁；
3、牛肉尾煮熟后，湯要過羅，在放入番茄醬，精鹽、白糖、面少司，攪勻成稀湯狀，然后再沸煮，放入味精；
4、將牛尾的大骨去掉，將下半截剁成20份，分別放入煮熟的胡蘿卜、罐頭豌豆，即可食用。
小貼士
1、牛尾的做法沒什么特別難的，就是小火慢燉，燉爛后放鹽就好了，放入洋蔥可以去去肉的腥膻味道，并提升牛肉的香味，但不放也問題不大。
2、這個(gè)做法是番茄味特別濃郁的做法，所以番茄要炒出醬汁再放，為了增加番茄紅艷濃郁的口感，還特別加了番茄醬一起炒。番茄醬必須是未調(diào)味的番茄醬，不能是甜味的番茄沙司。如果沒有番茄醬，這一步也可以省略，就是出來的湯番茄味會(huì)淡一些。
3、另一個(gè)省事的做法是番茄直接切大塊，放入，這樣熬出的牛尾湯會(huì)比較清爽一些，湯沒那么紅，番茄味也沒那么重，但也很好吃。
