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夏天烏雞湯的做法是什么?

2017-07-10 19:44:40  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:烏雞湯是一款廣東名菜,因其營養(yǎng)豐富,具有滋補(bǔ)的效果,而備受人們的喜愛。可是滋補(bǔ)的食物在炎熱的夏季吃就會讓人出現(xiàn)上火的狀況,因此人們

烏雞湯是一款廣東名菜,因其營養(yǎng)豐富,具有滋補(bǔ)的效果,而備受人們的喜愛。可是滋補(bǔ)的食物在炎熱的夏季吃就會讓人出現(xiàn)上火的狀況,因此人們就想出了夏天烏雞湯的做法,這不但解決了上火的問題,而且讓烏雞湯做起來更加的簡單了。

一、食材用料

烏雞適量,蟲草花少許,石斛少許,枸杞幾顆,洋參四片,料酒幾滴,姜片三片

二、夏天烏雞湯的做法

1.烏雞清洗干凈,水煮開放姜片、烏雞

2.等水再次煮開,撇去浮物,加料酒

3.倒入砂鍋,放入蟲草花,石斛,洋參片,燉兩個(gè)小時(shí)

4.煮熟后放枸杞,加適量鹽!

三、烏雞的功效與作用

滋陰清熱、補(bǔ)肝益腎、健脾止瀉現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究,烏雞內(nèi)含豐富的黑色素,蛋白質(zhì),B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素,其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉,膽固醇和脂肪含量卻很低,烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞,烏雞肉中含氨基酸高于普通雞,而且含鐵元素也比普通雞高很多,是營養(yǎng)價(jià)值極高的滋補(bǔ)品。

四、如何挑選烏雞

新鮮的烏雞雞嘴干燥,富有光澤,口腔粘液呈灰白色,潔凈沒有異味;烏雞眼充滿整個(gè)眼窩,角膜有光澤;皮膚毛孔隆起,表面干燥而緊縮;肌肉結(jié)實(shí),富有彈性。

五、烏雞的保存方法

1-2天,家庭購買鮮活雞可讓服務(wù)人員宰殺,如果需要長時(shí)間的保存,可把光雞擦去表面水分,用保鮮膜包裹后放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保鮮,一般可保鮮半年之久。

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