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桂魚湯應(yīng)該怎么做?

2017-07-10 19:45:17  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導語:桂魚熬湯,可以起到很好的補益氣血養(yǎng)脾養(yǎng)胃的效果,但是這些美味的食物對我們身體健康有利的,但是我們也不可忽視具體的做法,感興趣的話,

桂魚熬湯,可以起到很好的補益氣血養(yǎng)脾養(yǎng)胃的效果,但是這些美味的食物對我們身體健康有利的,但是我們也不可忽視具體的做法,感興趣的話,就可以參考下面的方法以及技巧。

一、桂魚湯做法:

1、材料

桂魚150克,蘑菇10克,菠菜葉25克,雞湯1500毫升,料酒5克,精鹽15克,胡椒面1克,雞蛋清3個,辣椒油5克,芝麻5克(焙好),味精6克,淀粉8克。

2、做法

1、將桂魚肉去凈刺,洗屈,切成長5厘米、寬約1.5厘米,厚3毫米的片,放入盆內(nèi),加入料酒、5克鹽、0.5克胡椒面、2克味精,攪拌均勻,入味,腌漬約15分鐘 。

2、蘑菇水發(fā)后,洗凈,去掉蒂根;菠菜摘洗干凈,取葉,切小片。

3、將雞湯倒入湯鍋中,放入蘑菇、0.5克胡椒面、10克鹽、4克味精,燒開后,下入菠菜葉,再煨開,待用 。

4、再將雞蛋清打散,加淀粉拌勻,放入桂魚片掛糊,放入開水鍋內(nèi)氽熟,撈出,投入湯鍋內(nèi),加辣椒油,撒上芝麻,即可

二、制作過程

1、將桂魚肉去凈刺,洗屈,切成長5厘米、寬約1.5厘米,厚3毫米的片,放入盆內(nèi),加入料酒、5克鹽、0.5克胡椒面、2克味精,攪拌均勻,入味,腌漬約15分鐘 2、蘑菇水發(fā)后,洗凈,去掉蒂根;菠菜摘洗干凈,取葉,切小片 3、將雞湯倒入湯鍋中,放入蘑菇、0.5克胡椒面、10克鹽、4克味精,燒開后,下入菠菜葉,再煨開,待用 4、再將雞蛋清打散,加淀粉拌勻,放入桂魚片掛糊,放入開水鍋內(nèi)氽熟,撈出,投入湯鍋內(nèi),加辣椒油,撒上芝麻,即可。

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