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酸菜肉絲湯做法

2017-07-09 15:08:39  來(lái)源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語(yǔ):酸菜在東北一帶相當(dāng)出名,很多的東北人提起酸菜大家都非常的喜愛(ài),也都非常的知道,東北人都喜歡吃酸菜,接下來(lái)的文章中就來(lái)一起詳細(xì)的介紹

酸菜在東北一帶相當(dāng)出名,很多的東北人提起酸菜大家都非常的喜愛(ài),也都非常的知道,東北人都喜歡吃酸菜,接下來(lái)的文章中就來(lái)一起詳細(xì)的介紹一下有關(guān)于地地道道的酸菜肉絲湯,做法和制作方法是什么樣的過(guò)程呢!

酸菜肉絲湯

原料

(1)酸菜心4片、里脊肉4兩、高湯4杯;

(2)太白粉少許,酒少許,鹽適量,麻油少許;

制法

(1)里脊肉洗凈后切細(xì)絲,拌入太白粉、酒;

(2)酸菜心沖洗干凈后切絲,放入高湯內(nèi)煮,至高湯燒開(kāi)后改用小火,放入拌好的肉絲,再改以大火;

(3)至肉絲一熟即刻熄火,加入適量的鹽調(diào)味;

(4)盛出后,滴入少許麻油即可。

酸菜肉絲湯的做法:

1.將酸菜心切絲,放人高湯內(nèi)煮;淀粉加適量的水?dāng)嚢杈鶆虺?/p>

2.里脊肉切絲,拌人芡汁和料酒。鍋內(nèi)放高湯燒開(kāi),改小火放人里脊肉,再改大火,待肉絲熟后即關(guān)火,加鹽,盛出后滴少許麻油即可。

酸菜肉絲湯特點(diǎn):酸菜爽脆,肉絲鮮嫩。

酸菜肉絲湯提示:

1.除了用酸菜心,也可以改用榨菜。酸菜心比較脆,但不能選用葉子太多的酸菜。

2.切絲的里脊肉放人湯內(nèi)時(shí)要先改小火,用筷子劃散開(kāi)了才改大火,以免黏成一團(tuán)。

上面的文章當(dāng)中我們了解到了酸菜肉絲湯的做法,方法不僅僅是非常的簡(jiǎn)單,生活當(dāng)中很多的朋友們也非常的喜歡吃,大家不妨可以根據(jù),上面介紹的方法來(lái)一起簡(jiǎn)單的制作一下。

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