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湯類的制作大全

2017-07-09 13:04:06  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:雖然說市面上有許多美食,但是我們吃的最多的還是家常菜,家常菜中最常見的就是湯類,早飯和晚飯湯類菜都是必備的,飯前喝湯有益于身體,選

雖然說市面上有許多美食,但是我們吃的最多的還是家常菜,家常菜中最常見的就是湯類,早飯和晚飯湯類菜都是必備的,飯前喝湯有益于身體,選用綠色蔬菜來做清淡的湯可以緩解一天的油膩,并且補充維生素C,有益于腸道的消化。

一、豆苗蘑菇湯

原材料:豆苗、口蘑、金針菇(量上自己看著辦哦) 備料:豆苗、金針菇洗凈,口蘑洗凈切片,姜去皮切片。 做法:

1、水中放姜片煮,水熱后加入口蘑,蓋上蓋。 2、水開后加入金針菇,稍煮,加入豆苗。

3、水再開后加入適量的色拉油,雞精,味精,調(diào)好味即關(guān)火 要點:

1、豆苗易熟,放進豆苗后不要蓋蓋子,否則燒出來的顏色會黃黃的。 2、若有現(xiàn)成的雞湯,可以加一些。

二、冬瓜丸子湯 煲湯原料:冬瓜500克、五花肉250克、蔥10 克、生粉少許、鹽適量、味精適量 制作過程: 1.將冬瓜去皮并清洗干凈,切成小方塊待用。 2.把剁碎后的五花肉,加入鹽與生粉,捏成肉丸。(不喜歡吃肥的,就用純精肉吧) 3.先將肉丸放置鍋中,并加入適量的凈水用小火燜煮。 4.20 分鐘后再將冬瓜放入,小火煮15分鐘,加入調(diào)料,撒上蔥花盛出即可。 制作要點:捏肉丸時,一定別忘了加入少量生粉,它可以增強肉丸的牢固性。保持其形狀,使肉丸不易被煮碎。若嫌麻煩,直接超市里肉丸也行。

三、金針雞湯

用料:雞半只、金針菇3兩、鹽2小匙、味精1小匙、酒2小匙,姜、香油少許 作法:

(1) 雞切成塊,洗凈血污之后、先放入滾水中川燙一下,再放置一旁備用。 (2)金針洗凈泡軟后放置一旁(當(dāng)然,也可用新鮮的金針菇),蔥洗凈切段。 (3)煲內(nèi)放水煮沸后,再放雞塊、酒、姜片煮開至滾,改用中火煲10分鐘。 (4)再加入金針略滾一下之后,加入鹽調(diào)味,瀝點香油即可盛盤。

湯類菜使人們必不可少的家常菜,大家可以每天搭配不同的湯類食用,這樣方便身體吸收各種營養(yǎng),如果當(dāng)天的小炒肉比較油膩可以選用綠色蔬菜來制作湯類,如果沒有炒肉就可以選用排骨來熬湯,湯類需要清淡飲用,建議大家少放點調(diào)味品。

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