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小雞蘑菇湯的做法

2017-07-09 13:03:44  來源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語(yǔ):雞肉用來煲湯是一種很有營(yíng)養(yǎng)的滋補(bǔ)品,而蘑菇是一種常見的菌類植物,經(jīng)常食用可以預(yù)防癌癥,并且提高身體的抵抗力,所以大家很喜歡用蘑菇和

雞肉用來煲湯是一種很有營(yíng)養(yǎng)的滋補(bǔ)品,而蘑菇是一種常見的菌類植物,經(jīng)常食用可以預(yù)防癌癥,并且提高身體的抵抗力,所以大家很喜歡用蘑菇和別的肉質(zhì)燉一起,保證營(yíng)養(yǎng)的吸收,下面就介紹一種比較常見的小雞燉蘑菇湯的做法。

做法一

制作食材

750克-1000克、蘑菇75克 (最好是東北的榛蘑)

調(diào)料:蔥、姜、干紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、少許糖、食用油[1]

流程

1、將小仔雞洗凈,剁成小塊。用滾燙開水將雞塊焯3—5分鐘(去掉雞肉中血水并有除腥味的效果),撈出后控干、備用;

2、將蘑菇用溫水泡30分鐘,洗凈待用;

3、坐鍋燒熱,放入少量油,待油熱后放入雞塊翻炒,至雞肉變色放入蔥、姜、大料、干紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒,將顏色炒勻,加入適量水燉十分鐘左右后倒入蘑菇,中火燉加【一般的三黃雞需要燉至5-20分鐘之間,而老土雞需要20-40分鐘之間】即成。

做法二

制作食材

材料:光雞(半只,350克)、干茶樹菇(500克)、紅薯粉條(100克)、干辣椒(10只)、八角

(1粒)、蔥(1根)、姜(2片) 。

調(diào)料:油(2湯匙)、醬油(2湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/2湯匙)。

流程

1、光雞洗凈,斬成塊狀,開水焯后控干待用;紅薯粉絲剪段,用清水浸泡至軟。蔥切段,姜切片;

2、干茶樹菇用溫水泡發(fā),剪去根部,洗凈瀝干水待用;

3、燒熱2湯匙油,炒香蔥段、姜片、干辣椒和八角,倒入雞塊和1湯匙料酒,快炒至雞肉變色;

4、倒入茶樹菇,與雞塊一同拌炒1分鐘,注入2碗清水?dāng)噭颍?/p>

5、加入1/3湯匙鹽、2湯匙海天海鮮醬油和1/2湯匙白糖調(diào)味;

6、加蓋開大火煮沸,改小火燉煮20分鐘,期間揭蓋翻炒一下,以免粘鍋燒糊;

7、放入紅薯粉條拌勻,加蓋續(xù)煮5分鐘,煮至粉絲變軟,湯汁濃稠,即可出鍋。[2]

小雞燉蘑菇是比較常見的一種滋補(bǔ)湯。蘑菇還能幫助人們排便排毒,所以經(jīng)常便秘的朋友們可以經(jīng)常食用蘑菇,還能降血壓,雖然蘑菇好處多多但是建議蘑菇過敏者不要食用,另外莫股可以選擇新鮮的或者是曬干的,當(dāng)然新鮮的營(yíng)養(yǎng)更好。

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