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?筒子骨湯的做法有哪些

2017-07-09 09:55:35  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導語:我們都知道,豬骨頭熬湯是非常有營養(yǎng)的,特別是含有豐富的鈣物質(zhì),對于正在發(fā)育期的孩子來說是非常有好處的,而骨頭湯也是有很多種的,其中

我們都知道,豬骨頭熬湯是非常有營養(yǎng)的,特別是含有豐富的鈣物質(zhì),對于正在發(fā)育期的孩子來說是非常有好處的,而骨頭湯也是有很多種的,其中筒子骨湯更是常見的骨頭湯。而關(guān)于筒子骨湯的做法也是非常多的,我們現(xiàn)在具體來看一下關(guān)于筒子骨湯的做法。

主料:

1. 排骨要買筒子骨,(也就是大棒骨,最好不要買小排骨,小排骨燉出來的湯不太好喝)

2. 蘿卜要買白蘿卜。(切忌不要買空心的,呵呵)

配料:1. 姜片少許 2. 香蔥少許 (為了好看還可以放少許的枸吉子)

做法:

1. 先把骨頭洗干凈,剁成小塊,放入沸水中煮3-5分鐘,倒少許黃酒或者陳醋,煮到?jīng)]有血水出來為止(把姜片放一半在沸水中煮,可以去除腥味),撈出骨頭洗凈。

2. 把已經(jīng)緊過水的骨頭再次放入鍋中,再將剩下的姜片全部放入鍋中,加水(稍微要多加點水,必須要蓋過骨頭),記得水要一次性加足,不要中途補充水進去,不然湯就不濃了。大火煮沸,2分鐘后改小火慢慢燉,至少要2個小時(平時我都是燉3小時左右),如果嘴饞了,看到湯燉到白色后就可以放蘿卜了。

3. 蘿卜切塊或切片都可以隨個人喜好,放入已經(jīng)燉成白色的湯中,大火煮沸,改成中火。

4. 最后蘿卜燉熟了后就可以關(guān)火,放入香蔥和枸吉子,然后根據(jù)自己的口味放鹽(味精可放可不放,多吃無益)

最關(guān)鍵的步驟在于放水和慢火燉,只要你的電燉鍋功能齊全。其實做法很簡單,關(guān)鍵要有時間來煲湯,時間越久湯越香濃。水一定要記得一次性放夠,不能太少,不然兩個小時后湯就沒了,呵呵!

上面就是關(guān)于筒子骨湯的具體做法,我們可以看到做法還是非常講究的,特別是火候上的把握,我們家里有小孩的,不妨多熬點筒子骨湯,給孩子補補鈣。

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