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?筒子骨蘿卜湯的家常做法

2017-07-09 09:55:08  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:蘿卜湯的制作方法有很多,對這樣在制作上,可以根據(jù)自己的喜愛方式進(jìn)行,常見蘿卜湯就是放入些粉絲進(jìn)行制作,這樣的制作方式,讓蘿卜湯的味

蘿卜湯的制作方法有很多,對這樣在制作上,可以根據(jù)自己的喜愛方式進(jìn)行,常見蘿卜湯就是放入些粉絲進(jìn)行制作,這樣的制作方式,讓蘿卜湯的味道非常不錯(cuò),而且喝完之后也很容易得到消化,那除了放入粉絲之外,筒子骨蘿卜湯也是不錯(cuò)之選,對筒子骨蘿卜湯的做法該如何進(jìn)行呢,下面就詳細(xì)的介紹下。

筒子骨蘿卜湯的家常做法:

主料:蘿卜1000克、筒子骨800克

輔料:陳皮2小塊、姜2大塊、鹽少許 胡椒粉少許、白醋2-3滴

做法步驟:

1. 蘿卜清洗干凈,削皮后滾刀切塊待用,姜切厚片,用刀背拍裂待用

2. 筒子骨清洗干凈,敲裂(這步可以叫肉檔師傅代勞,實(shí)在難斬)

3. 鍋里燒開水,放入筒子骨汆水,然后沖去浮沫洗干凈

4. 煲里放入筒子骨,加入蘿卜塊、姜片、陳皮,加入適量冷水,再滴入幾滴白醋,然后大火燒開,中火煲2.5小時(shí)后放入鹽、胡椒粉即可

小貼士:

1.煲骨頭湯時(shí),豬骨頭一定要先汆水,把血水煮出來,然后沖去浮沫,這樣煲出來的湯才不會渾濁并鮮甜,而且還可以去除一部分脂肪,防止過于肥膩

2.煲湯時(shí)冷水和骨頭一起加入,冷水可以使肉外層的蛋白質(zhì)不會馬上凝固,里外層蛋白質(zhì)才可以充分地溶解到湯里,這樣可以令到湯的味道更鮮美,并且注意水要一次性放夠,中途不要再加水,也不要過早放調(diào)味料

3.煲骨頭湯時(shí),記得要加入幾滴醋,這樣能促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的溶出,尤其能使鈣質(zhì)更多地溶在湯里,更容易被人體吸收。

根據(jù)以上步驟制作筒子骨蘿卜湯在不錯(cuò)之選,筒子骨蘿卜湯的做法并不是很難,而且這類湯在制作上,也不需要過多的技巧,對一些不太會做飯的人群,這樣的湯是最佳制作選擇,能夠在家里輕松的制作出來。

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