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大蒜的選購技巧你知道嗎?

2016-03-03 23:24:46  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:大蒜有抗癌的好功效,同時它也有很好的消炎作用。吃蒜還要根據(jù)季節(jié)和體質(zhì)而定。付金如指出,夏季濕氣重,多吃蒜可以除濕邪,但秋冬季節(jié)干燥,容易上火,最好少吃。

大蒜的選購技巧你知道嗎?

大蒜的選購技巧你知道嗎?

大蒜有抗癌的好功效,同時它也有很好的消炎作用,但是,想讓它的這些功效發(fā)揮到最好還是要正確的選購方法才能得到的,那么,在我們?nèi)粘?a href="http://www.chouju30.cn/sh/" target="_blank" class="keylink">生活中選購大蒜的時候都需要注意哪些事情呢?

最抗癌的大蒜吃法

大蒜素對腸胃有一定的刺激作用,每天不能吃太多。天津營養(yǎng)學(xué)會理事長付金如解釋,對于腸胃功能不好的人來說,盡量不要吃生蒜,如果吃,每天最好別超過1瓣;腸胃好的人,適宜量則是每天3瓣。但整瓣生咬,很容易吃多,不妨把蒜搗碎,跟醋配在一起,這樣既不會食用過量,也能起到提味防病的效果。大蒜搗成泥,能達到最好的保健效果,可以讓大蒜中含有的蒜氨酸和蒜酶這兩種有效物質(zhì)充分結(jié)合,抗癌效果更好。

吃蒜還要根據(jù)季節(jié)和體質(zhì)而定。付金如指出,夏季濕氣重,多吃蒜可以除濕邪,但秋冬季節(jié)干燥,容易上火,最好少吃。對于體質(zhì)虛弱和胃腸衰弱的人,可以適當(dāng)吃些熟蒜,比如烤蒜、入菜或腌制成糖蒜,可以有效減少大蒜素對腸胃的刺激。需要提醒的是,吃完大蒜不要馬上喝茶,有可能引起胃疼或消化不良。

大蒜的挑選妙招

良質(zhì)蒜頭:蒜頭大小均勻,蒜皮完整而不開裂,蒜瓣飽滿,無干枯與腐爛,蒜身干爽無泥,不帶須根,無病蟲害,不出芽。

次質(zhì)蒜頭:蒜頭大小不均勻,蒜瓣小,蒜皮破裂,不完整。

劣質(zhì)蒜頭:蒜皮破裂,蒜瓣不完整,有蟲蛀,蒜瓣干枯失水或發(fā)芽,變軟、發(fā)黃、有異味。

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