如何挑選鲅魚
在生活中購(gòu)買的食物時(shí)如果沒(méi)有挑選好，買回來(lái)吃起來(lái)口感就會(huì)有不一樣，所以掌握一些挑選食物的方法能夠買到更多新鮮和營(yíng)養(yǎng)的食物，下面一起看一下什么樣的鲅魚好。
不管是紅燒鲅魚、清蒸鲅魚、香酥鲅魚、鲅魚丸子、鲅魚餃子……可以說(shuō)怎么做都好吃。鲅魚體形似紡錘，背青色，白色的腹部如絲綢肚兜，一條一條擺在那兒，滑溜溜，光閃閃，像水洗過(guò)的瓷器，非常引人食欲。不過(guò)挑選鲅魚可真是大有講究，下面就教您幾個(gè)小妙招。
一摸肚子：鮮鲅魚的肚子很有彈性，手指一按就會(huì)立刻恢復(fù)原狀。
二看魚皮：有魚皮破損的情況說(shuō)明可能被細(xì)菌感染，選鮮鲅魚盡量挑選魚皮完整緊實(shí)的為好。
三查破損：有的鲅魚會(huì)在腮部和肛門處有破口，這不是捕撈時(shí)候擠破的而是因?yàn)轹阳~體內(nèi)的細(xì)菌感染使其脹破的，所以不要貪便宜購(gòu)買這兩處破損的鲅魚。
四觀魚眼：新捕撈上來(lái)的鲅魚，魚眼濕潤(rùn)明亮，不會(huì)凹凸或者干癟。
鲅魚要如何清洗呢？
1.先用清水把鲅魚外部的污物處理干凈。
2.用剪刀從魚腹的肛門向上剪開(kāi)，一直剪到魚口。
3.把紅色的腮連同內(nèi)臟一起拽出，魚鰓去掉（內(nèi)臟想吃就洗洗跟魚一起下鍋）。
4.再把魚腹腔內(nèi)部靠近魚脊的魚血去掉，用清水清洗干凈即可。
能購(gòu)買到美味和營(yíng)養(yǎng)的食物也能夠讓心情變得非常的好，上面就是對(duì)什么樣的鲅魚好的一些介紹，這樣我們?cè)谫?gòu)買食材的時(shí)候可以按照上面的方法去試一下，這樣制作起來(lái)或者吃起來(lái)的時(shí)候就能夠更好地品嘗它的味道了。
