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芋頭選購有技巧 面子問題很重要

2016-03-01 18:24:15  來源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:芋頭,也稱芋艿、毛芋,是秋冬餐桌上不可多得的一道美食,同時(shí)它還具有很高的營養(yǎng)價(jià)值和保健功效。本期,我來講講芋頭的挑選要點(diǎn)。

芋頭選購有技巧 面子問題很重要

芋頭選購有技巧 面子問題很重要

芋頭,也被我們稱做毛芋等,它可是現(xiàn)在生活中我們餐桌上不可多得的一種美味了,同時(shí)它還具有很高的營養(yǎng)價(jià)值和保健功效,所以,小編想在今天的文章中教教大家關(guān)于它的正確選購的方法和要點(diǎn)。

選芋頭要觀外表掂重量看根須

首先,觀外表。其表面最好帶一點(diǎn)潮濕的泥土,這意味著芋頭是剛從地里挖出來的,比較新鮮。此外,芋頭表面有一層毛皮,挑選時(shí)應(yīng)該將毛皮撥開仔細(xì)看看表皮有沒有斑點(diǎn)、發(fā)霉腐爛等痕跡。

其次,掂重量。一般來說,越大的芋頭質(zhì)量越好。個(gè)頭一樣大的,掂一掂重量,越輕的芋頭說明其淀粉含量越高,吃起來口感比較糯。較重的表示水分較多,口感和味道都不如輕的。

最后,看根須。一般來說,根須少、硬朗的芋頭品質(zhì)比較好。用刀切開根須部位,切口處會(huì)有液體,此液體呈乳白色,比較黏稠,而且能夠很快變成粉狀固體,這也能說明其淀粉含量高,口感也好,質(zhì)量上乘。

根須部位一般會(huì)有很多凹下去帶土的小洞,稱之為沙眼。沙眼越多,說明品質(zhì)比較優(yōu)良,如果外皮很光滑的話說明口感一般。

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