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怎樣快速去除魚(yú)鱗?去除魚(yú)鱗的方法

2013-05-03 08:19:28  來(lái)源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語(yǔ):魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富,當(dāng)然也是人們最愛(ài)吃的美食了,但是魚(yú)鱗難刮。那么,煩人的魚(yú)鱗到底該如何去掉呢?制勝法寶:啤酒蓋、小木板、錘子、

魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富,當(dāng)然也是人們最愛(ài)吃的美食了,但是魚(yú)鱗難刮。那么,煩人的魚(yú)鱗到底該如何去掉呢?

制勝法寶:啤酒蓋、小木板、錘子、釘子。

妙招1、去小魚(yú)魚(yú)鱗

用啤酒蓋刮魚(yú)鱗特別方便,不一會(huì)兒,魚(yú)鱗就被刮干凈了。啤酒蓋還能刮姜、土豆、紅薯、蘿卜等,對(duì)付凹凸不平的部位尤其好使。

妙招2、去大魚(yú)魚(yú)鱗

找一塊小木板,將4個(gè)啤酒瓶蓋反釘在木板上,一個(gè)自制的刮鱗器就做好了。用刮鱗器刮鯉魚(yú)、青魚(yú)等大片魚(yú)鱗的魚(yú)特別好用,刮除魚(yú)鱗方便,又不會(huì)傷到魚(yú)肉。

大、小刮鱗器各有優(yōu)勢(shì),根據(jù)實(shí)際情況選用最方便的工具吧!

去除魚(yú)鱗的其他方法

冷熱去鱗

可以先將魚(yú)放入80℃左右的水中,燙大約10秒鐘,然后再迅速放在一盆冷水里。如此一熱一冷便能讓魚(yú)鱗完全張開(kāi),這時(shí)只要用一塊干凈的抹布逆著魚(yú)鱗排列的方向捋多下,就能把魚(yú)鱗去除得一干二凈。

食醋去鱗

在刮魚(yú)鱗之前,在一盆冷水里放進(jìn)少許食醋,然后再將魚(yú)放在盆里泡上一段時(shí)間,或是直接將食醋在魚(yú)身上反復(fù)擦抹幾次,如此之后再用刀背等工具來(lái)刮魚(yú)鱗,便可感覺(jué)容易許多。

米酒去鱗

事先把魚(yú)浸沒(méi)在一盆冷水里,然后在冷水里加入適量的米酒。耐心等待一段時(shí)間以后,再把這條魚(yú)取出來(lái)用刮鱗的工具來(lái)刮,魚(yú)鱗便很容易刮除干凈。

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