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未煮熟的四季豆有哪些危害呢

2017-06-27 18:30:11  來源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語(yǔ):相信很多朋友在日常飲食中都有吃過干煸四季豆的經(jīng)歷吧!那種干煸的香味讓很多朋友都對(duì)四季豆愛不釋手??墒羌抑械睦夏昱笥岩恢倍荚诟嬲]我們

相信很多朋友在日常飲食中都有吃過干煸四季豆的經(jīng)歷吧!那種干煸的香味讓很多朋友都對(duì)四季豆愛不釋手??墒羌抑械睦夏昱笥岩恢倍荚诟嬲]我們一定要將四季豆煮熟,否則將未煮熟的四季豆吃下去之后就會(huì)造成一些不利的影響。因此未煮熟的四季豆有哪些危害呢?接下來的時(shí)間就請(qǐng)朋友們和我一起進(jìn)入到今天的學(xué)習(xí)內(nèi)容。

有的人就喜歡吃不熟的四季豆,覺得這樣吃起來更脆甜,而且沒有什么壞處,其實(shí)這種認(rèn)識(shí)是錯(cuò)誤的,四季豆沒煮熟吃了會(huì)怎么樣呢?下面就為大家介紹下:

生的四季豆中含皂甙和紅細(xì)胞凝集素,如果烹調(diào)時(shí)加熱不徹底,豆類的毒素成分未被破壞,食用后毒素會(huì)對(duì)胃腸道有刺激性,使人體紅細(xì)胞發(fā)生凝集和溶血,造成中毒。四季豆中含有一種叫皂素的生物堿,這種物質(zhì)對(duì)消化道粘膜有較強(qiáng)的刺激性,會(huì)引起胃腸道局部充血、腫脹及出血性炎癥。

此外,皂素還能破壞紅鈿胞,引起溶血癥狀。皂素主要在四季豆的外皮內(nèi),只有加熱至100℃以上,使四季豆徹底煮熟,才能破壞其毒性。四季豆中毒的潛伏期為數(shù)十分鐘至數(shù)小時(shí)。中毒癥狀主要為胄腸炎表現(xiàn),如惡心、嘔吐、腹痛、腹污、排無(wú)膿血的水樣便。嘔吐少則數(shù)次,多者可過10余次。多數(shù)中毒者有四肢麻木,胃燒灼感、心慌和背疼等感覺。此外還有頭暈、頭痛、胸悶、出冷汗和畏寒等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。四季豆中毒的病程較短,一般在1~2天內(nèi),甚至數(shù)小時(shí)內(nèi)就可恢復(fù)健康。

以上幾段文字內(nèi)容就為我們很好地介紹了未煮熟的四季豆的一些危害,在此我衷心希望廣大朋友們能夠認(rèn)真學(xué)習(xí)上面的內(nèi)容,這樣才能在日常生活中對(duì)未煮熟的四季豆引起更多的警惕和重視。當(dāng)然我也希望人們?cè)诳臻e的時(shí)候一定要在一些養(yǎng)生網(wǎng)站上學(xué)習(xí)食物的烹飪方法,這樣也能防止吃了中毒的現(xiàn)象出現(xiàn)。

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