冬蟲草發(fā)霉還能吃嗎
冬蟲夏草簡稱蟲草，別名，冬蟲草。作為非常的滋補(bǔ)的保健品或是藥材來說都是很珍貴的。多數(shù)被人們當(dāng)作送親友的絕佳禮品，或是買來自行食用。由于其價(jià)格昂貴而且資源稀少，很多情況下買來之后都舍不得吃或者不知道該怎么吃，就暫時(shí)存放起來，時(shí)間一長，可能就會(huì)出現(xiàn)發(fā)霉，那么冬蟲草發(fā)霉還能吃嗎？
由于未經(jīng)處理的冬蟲夏草由于細(xì)菌、霉菌甚至寄生蟲的滋生、水分含量高等原因，在貯存時(shí)極易變質(zhì)、蛀空、發(fā)霉，不僅不再具有藥用價(jià)值，還會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生危害。研究表明，霉變的物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致肝癌及消化道癌癥的發(fā)生率明顯升高，即使用白酒、酒精浸泡也去不掉，洗曬更不可能消除，絕對(duì)不能再食用。
從藥效上來說不僅藥效已經(jīng)喪失，更重要的是，即使去掉表面霉斑，內(nèi)含的黃曲霉素也去除不掉。黃曲霉素是一種強(qiáng)致癌劑，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，黃曲霉素致癌所需時(shí)間最短只要24周，具有比較穩(wěn)定的化學(xué)性質(zhì)，只有在280℃以上高溫下才能被破壞。建議對(duì)于昂貴的冬蟲夏草一定要注意其保存方法，通常蟲草的濕度最好保持在5%-8%之間，冷藏保存最佳。
冬蟲夏草發(fā)霉到底能不能吃，還是要看具體情況而言的。冬蟲夏草雖然價(jià)格昂貴，但畢竟冬蟲夏草發(fā)霉了還是會(huì)影響其效果和食用的安全性的，不能因?yàn)樾奶坼X就繼續(xù)使用。有關(guān)“冬蟲草發(fā)霉還能吃嗎”的問題就暫時(shí)建議這么多了。
