糯米我們也叫做是江米，糯米不但可以食用而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，糯米里面含有多種我們?nèi)梭w需要的礦物質(zhì)，經(jīng)常吃糯米可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，糯米有提高人體免疫力和防癌抗癌等效用，常吃糯米還可以起到美容健身等好處呢，下文我們采用糯米搭配上紅豆和薏米來(lái)做粥。

糯米是糯稻脫殼的米，在中國(guó)南方稱(chēng)為糯米，而北方則多稱(chēng)為江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟(甜米酒)的主要原料。糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品，具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對(duì)食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。

糯米是一種溫和的滋補(bǔ)品，有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無(wú)力、妊娠腹墜脹等癥?，F(xiàn)代科學(xué)研究表明：糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯品。其中所含淀粉為支鏈淀粉，所以在腸胃中難以消化水解。

糯米制成的酒，可用于滋補(bǔ)健身和治病。可用糯米、杜仲、黃芪、杞子、當(dāng)歸等釀成“杜仲糯米酒”，飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。還有一種“天麻糯米酒”，是用天麻、黨參等配糯米制成，有補(bǔ)腦益智、護(hù)發(fā)明目、活血行氣、延年益壽的作用。糯米不但配藥物釀酒，而且可以和果品同釀。如“刺梨糯米酒”，常飲能防心血管疾病，抗癌。

1. 豆類(lèi)隔夜用水浸好

2. 第二天，豆類(lèi)加水高壓鍋煮開(kāi)后，加糯米，冰糖，繼續(xù)煮開(kāi)后，關(guān)火燜15分鐘

3. 再開(kāi)火煮開(kāi)，關(guān)火，等氣散去，出鍋

在上面的文章里面我們介紹了什么是糯米，我們知道糯米不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃糯米有利于我們的身體，糯米有很多種做法，我們不但可以采用糯米來(lái)釀酒而且還可以用糯米來(lái)煮粥，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了薏米紅豆糯米粥的做法。