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香菇魚片粥的做法

2017-07-08 22:25:24  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:粥是一種具有滋補性的食物,尤其是寒冷的冬天,喝上一碗粥還能防寒暖身,確實是很不錯的,當(dāng)然了做粥的食材不同,味道及營養(yǎng)價值自然也是不

粥是一種具有滋補性的食物,尤其是寒冷的冬天,喝上一碗粥還能防寒暖身,確實是很不錯的,當(dāng)然了做粥的食材不同,味道及營養(yǎng)價值自然也是不一樣的,用香菇和魚片來熬粥,不僅味道鮮美,所還具有很高的營養(yǎng)價值,大家平時還是要嘗試一下的,那么香菇魚片粥怎么做?

食材:大米150克,魚肉100克,鮮香菇4朵,芹菜50克,姜絲2克,鹽、胡椒粉適量。

做法:

1、大米洗凈,浸泡一會,放入鍋中,加約8倍水煮粥

2、魚肉切成薄片,放少許鹽和胡椒粉腌一會

3、香菇洗凈去蒂,切成片

4、芹菜洗凈,切成丁

5、米煮至軟爛后,放入香菇片

6、再放入魚片、姜絲,攪散,煮至粥沸,再煮5分鐘

7、倒入芹菜末,略煮片刻即可。最后加少許鹽攪拌均勻

小貼士:

1、一般的魚肉都可以,最好選擇魚刺少的魚

2、魚肉切片盡量切薄些,易熟且口感好

3、如果用泡發(fā)的干香菇,泡香菇的水可以用來煮粥,味道更香

4、其他煮粥竅門請見這里:一碗白粥

5、煮粥時,水開后再倒入淘好的大米,而不是將水和米同煮。這樣米粒里外溫度不同,米粒表面會出現(xiàn)許多細(xì)微的裂紋,容易開花滲出淀粉質(zhì),淀粉質(zhì)不斷溶于水中,粥就會比較粘稠。

6、一次可以多煮一些粥,多準(zhǔn)備一些粥料,青菜、肉丸、蝦等新鮮的材料都可以作為粥料,這樣就可以品嘗到不同口味的生滾粥了。

7、要選擇新鮮的魚,魚肉要片得薄薄的。給孩子吃時,一定要特別小心魚肉中的小刺。

8、煮大米粥的時候,會有溢鍋的現(xiàn)象,為了防止米屑湯汁外溢,可以在煮粥的過程中,在鍋內(nèi)加入5、6滴色拉油。

關(guān)于香菇魚片粥怎么做,希望上面的介紹,能夠給大家提供一個借鑒的作用,其實很多美食看似很復(fù)雜,做起來并不像想象中的那么麻煩,只要能夠?qū)⑺枰氖巢臏?zhǔn)備好,根據(jù)上述步驟,一步步的做下來,就能完美收官了。

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