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如何做沙鍋粥好吃呢?

2017-07-08 22:09:20  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:平時(shí)熬粥最好的器皿應(yīng)該是砂鍋,用砂鍋熬出來的粥,會(huì)更加的香,而且口感更好,營養(yǎng)價(jià)值保留的更好。但是再用砂鍋熬粥的時(shí)候,還是有一些注

平時(shí)熬粥最好的器皿應(yīng)該是砂鍋,用砂鍋熬出來的粥,會(huì)更加的香,而且口感更好,營養(yǎng)價(jià)值保留的更好。但是再用砂鍋熬粥的時(shí)候,還是有一些注意事項(xiàng)的,如果能夠在熬粥的時(shí)候引起注意,就會(huì)讓你的粥做的更加的好吃。下面內(nèi)容就是在熬砂鍋粥的時(shí)候應(yīng)該注意到的七點(diǎn)注意事項(xiàng):

1、煮粥米要先泡水。淘凈米后再泡30分鐘,米粒充分吸收水分,才能熬煮出又軟又稠的粥。

2、熬一鍋高湯。砂鍋粥最大的秘訣就是要先熬一鍋美味的高湯,用來煮粥,自然鮮香。

3、水要加得適量。要將粥煮得濃稠適宜,最重要的是要掌握好水量,依據(jù)個(gè)人喜好和粥的品種不同,來掌握。

4、加水的比例要視需求而定,專業(yè)烹飪書籍中參考值如下:

煮稠(全)粥:需要加入5倍于米的水;

七分稠的粥:需要加入7倍于米的水;

五分稠的粥需要加入10倍于米的水;

三分稠的粥需要加入20倍于米的水;

5、掌握好煮粥的火候。鍋中的米和水先用旺火煮沸后,要趕快轉(zhuǎn)為小火,用小火慢煮。

6、不斷攪拌才黏稠。有句俗話說“煮粥沒有巧,三十六下攪”,就是煮粥時(shí)不停的攪動(dòng)。

7、善用砂鍋的保溫特性。砂鍋是煮粥的最佳工具,由于砂鍋?zhàn)钆吕錈岬淖兓?,所以煮粥時(shí)要記住先開小火熱鍋,等砂鍋全熱后再轉(zhuǎn)中火逐漸加溫。若烹煮中要加水,也只能加溫水,而且砂鍋上火前,要充分擦干鍋外的水分,以免爆裂。最后煲好時(shí),可提前關(guān)火,蓋上蓋,粥在上桌時(shí),開蓋,香氣四溢。

如果能夠在熬砂鍋粥的時(shí)候,充分的考慮到以上七點(diǎn)內(nèi)容,就熬的粥,就會(huì)更加的受歡迎。如果想要享受砂鍋粥的美味,現(xiàn)在就馬上開始行動(dòng),準(zhǔn)備用具和食材,讓味蕾隨著香噴噴的砂鍋粥開始跳舞,讓心情在砂鍋粥的美味中變得更好。

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