速成綠豆粥的做法是什么？
夏天烈日炎炎，讓人熱得受不了了，這個時候喝碗綠豆湯再清涼不過了，綠豆湯是夏季必備的清熱解暑佳品，幾乎每個家里都會煮綠豆湯喝，防暑降溫又清熱解毒，雖然綠豆粥看起來非常簡單，然而卻很少有人能做的好吃，那么綠豆粥怎么做才好吃呢？小編帶您看看吧。
綠豆是中國人的傳統(tǒng)夏季保健食品，人們都知道它能夠清熱解毒，防暑降壓。但很多人都不知道，煮綠豆湯的時候不能加堿。因?yàn)榫G豆富含B族維生素，它是綠豆解暑特性的一個重要組成部分，能夠彌補(bǔ)出汗時的營養(yǎng)損失，而堿會嚴(yán)重破壞多種B族維生素。同時，綠豆中的類黃酮抗氧化成分也會因?yàn)榧尤雺A而損失，結(jié)構(gòu)變化，顏色轉(zhuǎn)為黃色。故而，煮綠豆粥最好不要加堿。如果希望把粥煮得黏一些，可以考慮加入少量燕麥片或糯米來“增稠”。
食材主料：綠豆300g，輔料水適量
步驟
1.綠豆適量
2.洗干凈用水泡2個小時，煮的時候省點(diǎn)時間
3.晚上回家把泡好的綠豆，清洗干凈
4.綠豆里加入適量的水(水量根據(jù)自己愛好加，喜歡吃豆的少加點(diǎn)，喜歡喝湯的多加點(diǎn))
5.大火煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮
6.攪拌下，別讓鍋底沾豆，繼續(xù)煮
7.15分鐘左右已經(jīng)軟爛，可以吃了！
綠豆皮中的類黃酮，和金屬離子作用之后，可能形成顏色較深的復(fù)合物。例如，綠豆湯加上蜂蜜，會產(chǎn)生發(fā)黑的顏色，正是這樣的道理。這種反應(yīng)雖然沒有毒性物質(zhì)產(chǎn)生，卻可能會干擾綠豆的抗氧化作用，也妨礙金屬離子的吸收。故而，煮綠豆湯時，用鐵鍋?zhàn)畈缓线m，而用沙鍋?zhàn)顬槔硐搿?/p>
看完上面的方法以后，是不是覺得很簡單呢，但是注意事項(xiàng)不要搞忘記了喲，最好不要用鐵鍋，另外煮綠豆粥時，還可以加兩片西洋參片，補(bǔ)充體力，讓自己精神充沛，不再感到夏日的疲憊。在一天辛苦工作后，回家喝一碗，簡直幸福。
