以前人們的餐桌上更多的是大白粥，現(xiàn)在隨著生活水平的逐漸提高，人們對(duì)吃的東西的追求也越來(lái)越高，開始吃雜糧或者其他谷物。有很多人開始吃小米粥，小米很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)人的身體的好處多多，并且，小米粥所含的熱量低，不會(huì)使人的體重增加過(guò)多。小米粥的具體做法是什么呢？今天小編來(lái)告訴大家。

1、淘洗干凈的小米，連同溫水，冰糖，紅棗，泡過(guò)的花生，一起煮開，并適當(dāng)攪拌；煮開后蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火煮20～25分鐘（中途稍微攪拌幾次）。

2、20分鐘后揭開鍋蓋，加入干桂圓肉和枸杞，煮大約5分鐘即可。

3、煮小米粥的話 ，前后30分鐘就足夠了，包括準(zhǔn)備的功夫；另外也可以和大米一起用電飯鍋?zhàn)龀扇粘５拿罪垼瑯幼悠劣形缚?，也多些營(yíng)養(yǎng)。

4、小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪、纖維素和碳水化合物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，一般糧食中不含的胡蘿卜素，小米也有，特別是它的維生素B1含量居所有糧食之首，所含的鐵量很高、磷也豐富，是其具有補(bǔ)血、健腦的原因。此外，小米含有大量的碳水化合物，對(duì)緩解精神壓力、緊張、乏力等有很大的功效。此外，小米的脂肪含量也高，約為大米含量的4倍之多。小米熬成粥后黃香柔滑、回味悠長(zhǎng)，喝之滿口泛香，可滋陰補(bǔ)虛，民間有“養(yǎng)人”之說(shuō)，是老、幼、婦女最適宜的補(bǔ)品。

小米粥的飲食注意事項(xiàng)：

小米的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不比大米更好，因?yàn)樾∶椎鞍踪|(zhì)的氨基酸組成并不理想，賴氨酸過(guò)低而亮氨酸又過(guò)高，所以不論是產(chǎn)婦，還是老弱人群，都不能完全以小米為主食，應(yīng)注意搭配，以免缺乏其他營(yíng)養(yǎng)。

煮小米粥的時(shí)候也要注意火候，可以開始的時(shí)候開大火，之后開小火慢慢細(xì)燉，這樣做出的粥會(huì)更加的營(yíng)養(yǎng)美味。另外，做粥的時(shí)候也可以放入一些紅棗或者桂圓，或者和其他的谷物一起頓粥，這樣都會(huì)更加的有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。每天可以換著花樣喝，不然很容易導(dǎo)致體內(nèi)某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的缺乏。