牡蠣粥的做法有哪些
牡蠣粥是東南沿海一帶人們最喜歡吃的一種粥類，這種粥是人們?cè)谛燎趧谧髦蠼o自己的最好的犒勞，所以，經(jīng)過(guò)許多年的醞釀，牡蠣粥的做法已經(jīng)發(fā)展成為人們最普通的一種粥類，是東南沿海人們每家每戶都會(huì)做的一種，根據(jù)個(gè)人的口味來(lái)選擇合適的配料，下面就來(lái)看看牡蠣粥的做法有哪些的介紹吧。
做法一：
1.香米一杯淘洗干凈，用清水浸泡30分鐘
2.新鮮的海蠣子在流水下沖洗干凈；撬開(kāi)海蠣子，用小刀割下海蠣子肉，待用
3.蔥、姜切絲，海米先洗掉浮灰，再用清水浸泡一會(huì)
4.砂鍋放入足量的清水，水開(kāi)后放入香米
5.海米、連同泡海米的水一起倒入砂鍋里，大火燒開(kāi)，小火慢煮；中間用湯勺攪動(dòng)幾次，以免粘鍋底
6.煮30分鐘后，放入海蠣子肉、扇貝柱，小火慢煮10分鐘
7.放入姜絲、蔥花，燒開(kāi)后放入適量的鹽、白胡椒粉調(diào)味
8.再次燒開(kāi)，米油已浮在表面，可盛出食用。
做法二：
1. 香米淘洗干凈。五花肉切成小片。鮮牡蠣肉清洗干凈，在放了少許醋的水中浸泡20分鐘。
2. 大火燒開(kāi)煮鍋中的水，倒入香米，改中火。
3. 待米煮至開(kāi)花時(shí)，加入五花肉片、牡蠣肉、鹽、改大火一同煮成咸粥。
4. 最后調(diào)入蒜茸、香蔥末、白胡椒粉和香油即可。若喜歡清淡的口味，可以不放香油。
從以上的介紹來(lái)看，牡蠣粥的做法是比較多的，因?yàn)闁|南沿海海岸線比較長(zhǎng)，人們對(duì)于制作牡蠣粥有著不同的口味需求，這就是使得牡蠣粥的做法豐富多樣，人們選擇的范圍非常廣闊，所以，大家在學(xué)習(xí)制作牡蠣粥的時(shí)候要根據(jù)個(gè)人喜歡的口味來(lái)制作。
