蒸雞蛋的營養(yǎng)價值都有什么

2017-07-07 10:44:35　　來源：360常識網　　熱度： ℃

導語：雞蛋是我們平時常吃的食物之一，而蒸雞蛋則是其做法的一種。大家都知道蒸雞蛋和煮雞蛋一樣都是可以將雞蛋的營養(yǎng)物質保留的非常完整。那么蒸

雞蛋是我們平時常吃的食物之一，而蒸雞蛋則是其做法的一種。大家都知道蒸雞蛋和煮雞蛋一樣都是可以將雞蛋的營養(yǎng)物質保留的非常完整。那么蒸雞蛋的營養(yǎng)價值究竟都有哪些呢？今天就來跟大家說一下。

科學研究表明，從雞蛋營養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92. 5%，老炸為81. 1%，生吃為30%～50%。

據分析，每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

一個雞蛋所含的熱量，相當于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復雜的新陳代謝過程等。

以上就是為大家介紹的蒸雞蛋的營養(yǎng)價值，相信大家看完之后會更加愛吃蒸雞蛋的。蒸雞蛋不僅味道好吃，而且營養(yǎng)還這么豐富，最主要的還是其做法能夠百分百保留了這些營養(yǎng)物質才是最重要的。