蝦仁是一種高蛋白食品，黃瓜所含的營養(yǎng)價值也比較豐富，所以這兩種食材在一塊炒，不但能充分體現(xiàn)出蝦仁的蛋白質(zhì)的功效，而且也能充分的體現(xiàn)出黃瓜的營養(yǎng)價值，所以很多對這道菜比較感興趣的朋友，想了解一下蝦仁炒黃瓜營養(yǎng)和做法，為了你能盡快學(xué)會，就來看看這道菜的制作方法吧。

黃瓜，口感清香，脆嫩多汁，還有清熱解毒，促消化的效果，炎熱的夏季吃再適合不。黃瓜本身就是夏季的應(yīng)季瓜果，只是現(xiàn)在大棚種植的原因，一年四季都能買到，但口感上來說還是夏季的最好吃。

蝦仁

1. 蝦營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶[1]？的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；

2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；

3. 蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效；

用蝦仁來炒老黃瓜，是潮汕人家夏日很常見的一道家常菜，我一吃就喜歡上了，尤其是調(diào)味中的那一點點冬菜，于我的口味來說，有著畫龍點睛之秒。炎炎夏日，胃口不好的時候，這道味道清鮮的【蝦仁炒黃瓜】，總會讓人食指大動。

【蝦仁炒黃瓜】的做法

1 黃瓜去皮對半切開挖瓤去籽再切成條，蝦去頭去殼去蝦線留尾、背部開一刀，蔥切成小段;

2 燒熱炒鍋，下少許油，先下蝦仁;

3 待蝦仁兩面變色后，盛出待用;

4 鍋中再下適量油，倒入黃瓜條翻炒均勻;

5 往鍋中調(diào)入冬菜;

6 將黃瓜和冬菜翻炒均勻后，放入蝦仁，并淋入少許開水;

7 蓋上鍋蓋，燜2分鐘左右至湯汁漸干黃瓜入味;

8 燜好后，放入蔥段;

9 翻炒均勻，適量鹽調(diào)味即可。

1、如果想把蝦炒的又大又鮮脆，在清洗好蝦后，可以用紗布包著放入冰箱，冷藏15－20分鐘。即可保持蝦仁的鮮脆，又可防止蝦仁縮水。2、因蝦仁容易收縮，烹飪時間不宜長，否則蝦仁將變的又老又小。

以上就介紹了蝦仁炒黃瓜的功效，以及它的制作方法，蝦仁炒黃瓜的制作方法還是比較簡單的，以上就做了充分的介紹，想盡快享受蝦仁炒黃瓜的朋友，可以了解上面的蝦仁炒黃瓜的制作，相信通過了解，再加上自己的實戰(zhàn)操作，就能享受蝦仁炒黃瓜給你帶來的美味，同時也會對自己的身體有食療的治療作用。