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毛豆的神奇功效和營養(yǎng)價值

2015-11-09 10:19:10  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導語:只所以稱為毛豆,細致觀察才發(fā)現(xiàn)它的皮上有一層細細的絨毛,因此,人們吃吃里面的豆而不吃皮,不像蕓豆連皮帶豆都是可以盡情享受的。那毛豆究竟有哪些功效呢?

毛豆

毛豆的神奇功效和營養(yǎng)價值

看到毛豆,就會情不自禁想起《祥林嫂》,魯迅筆下的祥林嫂真是活靈活現(xiàn),一邊剝著毛豆一邊自言自語,仿佛一切就發(fā)生在眼前。她手中的毛豆也正是現(xiàn)在人們依然喜歡吃的一種食物,雖然,算不上什么主食,但是,也給人們的餐桌上帶來另一種風情,因為吃毛豆不吃皮,所以,吃毛豆時,旁邊會堆滿毛豆的皮。

只所以稱為毛豆,細致觀察才發(fā)現(xiàn)它的皮上有一層細細的絨毛,因此,人們吃吃里面的豆而不吃皮,不像蕓豆連皮帶豆都是可以盡情享受的。那毛豆究竟有哪些功效呢?接下來我們一起來探討一下。

1. 改善脂肪代謝。毛豆中的脂肪含量高于其它種類的蔬菜,但其中多以不飽和脂肪酸為主,如人體必需的亞油酸和亞麻酸,它們可以改善脂肪代謝,降低人體中甘油三酯和膽固醇含量。毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用。

2. 富含卵磷脂。毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)之一,可以改善大腦的記憶力和智力水平

3. 改善便秘。毛豆中含有豐富的食物纖維,可以改善便秘,降低血壓和膽固醇。

4. 彌補鉀流失。毛豆中的鉀含量很高,夏天食用可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失,因而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降。

5. 預防貧血。毛豆中的鐵含量也很豐富而起易于吸收,可以作為兒童補充鐵的食物之一。

6、毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物,特別是大豆異黃酮,被稱為天然植物雌激素,在人體內(nèi)具有雌激素作用,這種雌激素可以改善婦女更年期的不適,還可以防治骨質(zhì)疏松。

7. 毛豆具養(yǎng)顏潤膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。毛豆營養(yǎng)豐富均衡,含有有益的活性成分,經(jīng)常食用,對女性保持苗條身材作用顯著;對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。

8.毛豆冶消瘦∶據(jù)營養(yǎng)學家報導,毛豆是黃豆的嫩身豆,其中所含的卵磷脂成分很豐富,在科學家的實驗中,曾以飼養(yǎng)小白鼠,結(jié)果得到體重增加,發(fā)育良好的成績。所以,一些身材較瘦弱的朋友想要長胖一點,可以多吃一些毛豆。

9.毛豆可調(diào)理脾胃。毛豆味甘、性平,入脾、大腸經(jīng);具有健脾寬中,潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效;主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。

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