魚(yú)泡的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

魚(yú)泡

魚(yú)泡又名魚(yú)鰾，鰾就是俗稱的魚(yú)泡，內(nèi)含空氣，可以使魚(yú)調(diào)節(jié)身體的密度，在水中上升或下沉。生活在海水上層和中層的硬骨魚(yú)類，大多數(shù)都有鰾。魚(yú)鰾的體積約占身體的5%左右。其形狀有卵圓形、圓錐形、心臟形、馬蹄形等等。魚(yú)鰾里充填的氣體主要是氧、氨和二氧化碳，氧氣的含量最多。所以，在缺氧的環(huán)境中，魚(yú)鰾可以作為輔助呼吸器官，為魚(yú)提供氧氣。

新鮮優(yōu)質(zhì)的魚(yú)鰾（俗稱之為魚(yú)泡）的干制品，是一種傳統(tǒng)的海味食品，以富有粘性的物質(zhì)而著稱，所以，人們亦稱之為魚(yú)膠、花膠。

【成分】含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等。

【性味歸經(jīng)】甘，平。入腎、肝經(jīng)。

【功效】補(bǔ)腎益精，補(bǔ)肝熄風(fēng)，止血，抗癌。用于腎虛遺精、產(chǎn)后風(fēng)痙、破傷風(fēng)、吐血、崩漏、創(chuàng)傷出血等癥。

【宜忌】食欲不振和痰濕盛者忌用。

1、魚(yú)泡的作用：

魚(yú)鰾，俗稱魚(yú)泡內(nèi)含空氣，可以使魚(yú)調(diào)節(jié)身體的密度，在水中上升或下沉。

生活在海水上層和中層的硬骨魚(yú)類，大多數(shù)都有鰾。魚(yú)鰾的體積約占身體的5%左右。其形狀有卵圓形、圓錐形、心臟形、馬蹄形等等。魚(yú)鰾里充填的氣體主要是氧、氨和二氧化碳，氧氣的含量最多。所以，在缺氧的環(huán)境中，魚(yú)鰾可以作為輔助呼吸器官，為魚(yú)提供氧氣。

魚(yú)鰾最重要的功能，是通過(guò)充氣和放氣來(lái)調(diào)節(jié)魚(yú)體的比重，從而調(diào)節(jié)硬骨魚(yú)身體內(nèi)外的水壓平衡和控制身體沉浮。這樣，它們?cè)谟蝿?dòng)時(shí)，只需要很少的力量，就能在水中保持不沉不浮的穩(wěn)定狀態(tài)。海水的壓力隨著海水的深度而增加，壓力增大對(duì)于想到海底一游的魚(yú)兒來(lái)說(shuō)是個(gè)障礙。所以當(dāng)魚(yú)想下降到深水層時(shí)，會(huì)從魚(yú)鰾中排出一部分氣體，使魚(yú)體增如比重，下潛就容易多了。反之，如果要上升到較高的水層時(shí)，要充填一部分氣體，使魚(yú)鰾膨脹起來(lái)。此時(shí)，魚(yú)體的密度小于周?chē)w的密度，魚(yú)就浮上水面。魚(yú)鰾使硬骨魚(yú)類隨心所欲地漫游海洋成為可能。

2、魚(yú)泡為什么很有營(yíng)養(yǎng)：

新鮮優(yōu)質(zhì)的魚(yú)鰾（俗稱之為魚(yú)泡）的干制品，是一種傳統(tǒng)的海味食品，以富有粘性的物質(zhì)而著稱，所以，人們亦稱之為魚(yú)膠、花膠。

由于魚(yú)泡是一種富有粘性的物質(zhì)，含有極豐富的蛋白質(zhì)、維他命、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，所以，魚(yú)泡具有補(bǔ)腎虛、健腰膝、養(yǎng)陰益精及滋潤(rùn)養(yǎng)顏的作用。對(duì)于體質(zhì)虛弱、真陰虧損、精神過(guò)勞、房勞過(guò)度的人士，作為進(jìn)補(bǔ)，至為合適。