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墨西哥美食 紅豆墨西哥面包的做法

2015-12-30 22:46:31  來源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:墨西哥是中美洲的文明古國(guó),除了古跡多多,其加勒比海的優(yōu)美景色更令人向往,而飲食更是豐盛。本次一起來了解下墨西哥紅豆面包的做法吧!

墨西哥美食 紅豆墨西哥面包的做法

墨西哥美食 紅豆墨西哥面包的做法

墨西哥是中美洲的文明古國(guó),除了古跡多多,其加勒比海的優(yōu)美景色更令人向往,而飲食更是豐盛。因?yàn)樵晃靼嘌澜y(tǒng)治過,而受到古印第安文化的影響,菜式均以酸辣為主。

主料:高筋面粉210克、低筋面粉156克、酵母粉6克

輔料:蜜紅豆適量、雞蛋2個(gè)

調(diào)料:食鹽半勺、奶粉20克、白砂糖42克、糖粉80克、水85克、黃油82克、奶油40克

做法:

1、將面團(tuán)除黃油外所有材料揉至表面光滑,加入黃油,揉至擴(kuò)展階段后進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。

2、將發(fā)酵好的面團(tuán)排氣后揉圓,再分成9個(gè)小面團(tuán),滾圓。

3、包入蜜紅豆,封口捏緊,擺在烤盤中,進(jìn)行二發(fā)。

4、這個(gè)時(shí)候可以制作墨西哥糊:黃油加入糖粉,攪勻。分次加入雞蛋液,攪勻。加入鹽和過篩后的低粉,攪拌至面糊有光澤,裝入擠花袋備用。

5、取出二發(fā)好的面團(tuán),如圖,用裱花袋擠上墨西哥面糊,撒上幾顆蜜紅豆。

6、放入預(yù)熱好的烤箱, 160℃,烤制18分鐘左右即可。

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