還記得電影《夏洛特?zé)馈分校峭胱屜穆屐`魂深處都無法割舍的茴香打鹵面嗎？多數(shù)人會認(rèn)為，茴香除做餡兒之外就沒啥用了。其實(shí)，它還兼具了諸多藥用功效，看完今天的文章你就會知道，小小的茴香究竟有多奇妙！

一、藥用功效

茴香可分兩種：大茴香即大料，就是烹飪時做調(diào)料用的八角，可為菜肴增味提香。小茴香外觀如谷子般大小，扁扁的，它的嫩莖、葉作可做入餡食材。

研究發(fā)現(xiàn)，小茴香中富含維生素C、鉀、膳食纖維和其他營養(yǎng)物質(zhì)，它可作為一種補(bǔ)充和替代醫(yī)學(xué)療法，用來治療多種疾病。

1、防止骨質(zhì)疏松

2012年發(fā)表在《國際分子醫(yī)學(xué)雜志》上的一項(xiàng)研究成果表明：食用茴香能防止骨骼礦物質(zhì)的流失和骨質(zhì)疏松癥產(chǎn)生。這是因?yàn)檐钕隳軠p少破骨細(xì)胞的數(shù)量，從而對骨骼起到了保護(hù)效應(yīng)。

2、祛寒止痛

茴香味辛性溫，具有行氣止痛、健胃散寒的功效，對寒濕、氣滯引起的子宮虛寒、腰背冷痛、肚腹脹滿、大便溏稀及疝氣等有很好的療效。臨床多與肉桂、沉香、烏藥等溫中、理氣藥物合用。

治療婦女因貪風(fēng)受涼、冒雨涉水及氣滯等原因造成的痛經(jīng)，可在月經(jīng)前3天用小茴香15克研末沖服，連服3日，能起到溫經(jīng)祛寒、行氣止痛的作用。

3、溫腎縮尿

用于腎陽不足之遺尿、或先天不足或房勞傷腎或年高腎衰引起的夜尿多或睡中遺尿、腰膝酸軟冷痛，可與益智仁、覆盆子同用。

4、預(yù)防肥胖癥

食用茴香有助于抑制食欲，因?yàn)檐钕闶巧攀忱w維的一種良好來源，它能讓人產(chǎn)生飽腹感?？茖W(xué)研究成果顯示：茴香能提高新陳代謝速度，控制暴飲暴食;溶解沉積在血液中的脂肪；作為一種天然的利尿劑減少水潴留，從而避免了體重增加。

5、養(yǎng)胃、暖胃

一般中醫(yī)在開養(yǎng)胃方時，小茴香的用量也要比大茴香更多。這是因?yàn)樾≤钕阒兴能钕阌?，它還能刺激腸胃神經(jīng)血管，促進(jìn)消化液分泌，增加腸胃蠕動，排除積存的氣體，有健胃、行氣的功效，適合脾胃虛寒的人食用。

6、緩解胃脹氣

茴香可以作為一種驅(qū)風(fēng)劑，排出胃腸道中的氣體，從而緩解與消化不良、腹脹、惡心、打嗝、脹氣相關(guān)的胃腸道疼痛和不適癥狀。

7、防癌、抗衰老

茴香是B族維生素的優(yōu)質(zhì)來源，這有助于保持皮膚健康，促進(jìn)膠原蛋白的合成，以保持皮膚細(xì)膩緊致。

茴香所含有的具有抗炎性能的植物營養(yǎng)素被稱為茴香腦，這種化學(xué)物質(zhì)能通過阻止乳腺癌細(xì)胞的生長而發(fā)揮抗癌作用。

二、應(yīng)季食療

1、小茴香粥：散寒止痛

冬天時遇到肚子疼，胃部受寒等情況，可在做菜時加點(diǎn)小茴香，或把小茴香加到米粥中，可以很好的起到緩解作用。

制作步驟：

小茴香10-15克，粳米50-100克。將小茴香摘洗干凈，放入清水沙鍋內(nèi)煎煮，取汁去渣;粳米淘洗干凈。鍋置火上，放入粳米、藥汁熬煮成粥。

食療功效：

適用于治療胃寒嘔吐、食欲減退、脘脹氣有及乳汁缺乏等癥；對于食積口臭的患者也比較適用。

2、茴香籽炒蛋：理氣消炎

制作步驟：

雞蛋150克，小茴香籽15克，鹽1克。將小茴香籽加鹽炒至焦黃色，打碎或研末；將雞蛋打勻，加入小茴香末，調(diào)味拌勻煎炒，炒熟即成。

食療功效：

理氣調(diào)食，補(bǔ)益散寒，屬于胃炎食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助。

三、溫馨提示

1、若小腸、膀胱并胃腑之證的人，如果服用小茴香，會造成這些疾病變得更加嚴(yán)重。

2、小茴香熱燥，如果飲食過多會出現(xiàn)嘴部發(fā)炎，和舌頭長瘡等癥狀，同時甚至造成腸胃熱或者胃火旺等情況出現(xiàn)。

3、高血壓、腎臟病患者在選擇使用茴香時尤其要謹(jǐn)慎，不能過多食用。茴香中鈉含量較高，烹調(diào)時應(yīng)該盡量少放鹽，甚至可以不放鹽。

4、因?yàn)檐钕阌薪∥?、行氣的功效，而性燥熱，所以肺、胃有熱及熱毒盛者，飲食會造成肺、胃損傷。

5、若小腸、膀胱并胃腑之證的人，如果服用小茴香，會造成這些疾病變得更加嚴(yán)重。