土茯苓清熱解毒的功效很好，也是很常見(jiàn)的中藥藥材，用土茯苓煲湯滋補(bǔ)身體很好，能夠滋養(yǎng)肝腎，很好的緩解身體的疲勞，最常見(jiàn)的就是喝鴿子，鷓鴣，水魚一起來(lái)煲湯。

一、土茯苓煲水魚

材料

（此用量可供3－4人食用），水魚（甲魚）500g，豬展（豬腿肉）200g，土茯苓200g，紅棗6枚，老姜3片，黨參15g，鹽1茶匙（5g）

做法

水魚讓店家放龜尿、宰殺干凈，取回后去除內(nèi)臟，剁去腳爪及頭，再用流動(dòng)水沖洗干凈，并剁成大塊待用。豬展洗凈，切成厚片。

將豬展和水魚塊放入沸水中汆煮片刻，去除血沫。

將水魚、豬展、土茯苓、紅棗、老姜片、黨參和冷水（3000ml）放入砂煲中，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火煲煮2小時(shí)。

最后調(diào)入鹽即可。

小訣竅

禁忌：水魚屬寒涼食物，且富含蛋白質(zhì)、脂肪和動(dòng)物膠質(zhì)，患有慢性胃腸病、肝病、腎衰的人不宜飲用這款湯水。

土茯苓有干、鮮兩種，由于干品是切片曬干的，所以以片張整齊、色白微帶褐紅、重量輕的為上品。土茯苓有寧心安神、清熱利濕的功效，如果有條件的話，煲湯時(shí)選用鮮的土茯苓效果更好。此湯水用量約花費(fèi)8元。

黨參：又名上黨人參。呈長(zhǎng)圓柱狀，中下部有分枝，長(zhǎng)約15－40cm不等，直徑0.6－5cm不等，表面棕黃色或灰棕色。黨參對(duì)于治脾胃虛弱，氣血兩虧，體倦無(wú)力有很好的療效。

二、土茯苓煲鷓鴣

菜譜簡(jiǎn)介 鷓鴣含鈣、磷、鐵較高，并且富含蛋白質(zhì)、氨基酸，對(duì)貧血患者、體質(zhì)虛弱的人是很好的食療補(bǔ)品。 同時(shí)有健脾養(yǎng)胃、增進(jìn)食欲、止瀉的功效。配上清熱解毒強(qiáng)身的土茯苓煮湯，營(yíng)養(yǎng)及味道都好極了。

材料

土茯苓，鷓鴣，鹽，雞精

做法

1.在市場(chǎng)買了新鮮的土茯苓，讓檔主幫忙刨片。

2.將鷓鴣斬成四件。

3.入鍋一起文火煮一個(gè)多小時(shí)用鹽、雞精調(diào)味，OK。 味道鮮甜。

三、土茯苓老鴿湯

材料

土茯苓250克，老鴿1只，瘦肉100克，蜜棗2料，鹽適量

做法

1.將土茯苓切片洗凈。

2.老鴿一開(kāi)四焯水。

3.所以材料一起入鍋加水燒開(kāi)，文火煮兩小時(shí)下鹽調(diào)味就好了。