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肉片湯的做法都有哪些?

2017-07-10 22:39:41  來源:360常識網   熱度:
導語:在絕大多數的人看來,肉片湯是一種最常見的家常菜,也主要是湯菜一類的肉片湯可以加上許多的蔬菜,做出的口感也是不一樣的,不過每個人的口

在絕大多數的人看來,肉片湯是一種最常見的家常菜,也主要是湯菜一類的肉片湯可以加上許多的蔬菜,做出的口感也是不一樣的,不過每個人的口味不同,大家都想吃最好吃的,肉片湯的制作方法是有技巧的,不管是在配料和調料上食物和蔬菜的搭配上,只要能夠用的正確,就可以做出口感不一樣的肉片湯。

肉片湯是中國菜系中的一道普通菜品,屬于湯菜,做法多樣,主要有淮山肉片湯,西紅柿肉片湯,紫菜冬瓜肉片湯,金針菇肉片湯,做法主要是肉片加入不同的配料進行蒸煮。

豬肉片150克,新鮮淮山150克,枸杞2小匙,無花果5顆,姜1片調料:料酒、雞精各半小匙,鹽、白胡椒粉各少許,紅薯粉(芡粉)

做法

1.淮山削皮后切塊備用。

2.把料酒入鍋后再加水、姜片、淮山、枸杞與無花果,并燒開煮10分鐘。

3.將肉片中加入適量料酒,加入適量紅薯粉(想要肉更鮮嫩,就多加 些),加入少許食鹽,攪拌均勻。

4.加入剩余調料煮2分鐘后放入肉片,待肉片熟透后即可。

淮山削皮后,如果遇到手癢的情況,可以打開爐灶,把火力調到中火,手靠近火焰,反復翻動手掌,讓手部受熱。這樣能分解滲入手部的皂角素,從而解決了手癢的問題。=

西紅柿肉片湯

制作原料

西紅柿,肉4兩,豆腐1塊,紅薯粉(芡粉),蔥末,雞蛋1個,香油,鹽。

制作方法

①西紅柿用開水將表皮燙除,切塊。

②肉片用紅薯粉(芡粉)、料酒、少許鹽攪拌均勻,腌3分鐘。

③水中加入番茄及豆腐煮開,將肉片逐一放入,待肉片浮起,將蛋液緩慢加入,同時用勺子攪動,最后撒鹽、蔥末,淋上香油。

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