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蓮藕海帶湯的做法是什么?

2017-07-10 22:34:16  來源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:蓮藕是一種可以生吃也能做菜的食物,養(yǎng)生效果非常好,除了炒著吃,蓮藕用來燉湯是非常好的,海帶在生活中也很常見,蓮藕海帶湯就是營(yíng)養(yǎng)比較

蓮藕是一種可以生吃也能做菜的食物,養(yǎng)生效果非常好,除了炒著吃,蓮藕用來燉湯是非常好的,海帶在生活中也很常見,蓮藕海帶湯就是營(yíng)養(yǎng)比較豐富的,做法也很簡(jiǎn)單,非常適合家常。

1.將蓮藕、海帶、紅棗、葡萄干洗凈。蓮藕切小塊,海帶切片,紅棗切絲后同葡萄干一同放入鍋中,加水。大火煮開后小火慢熬約一小時(shí)。煮至蓮藕變軟即可??杉由倭看兹ヌ幒任丁<觾傻伍蠙煊?,加少量鹽。如果不喜歡甜味可少放或不放紅棗。

2.排骨洗凈放進(jìn)鍋里放清水煮開拿勺子把血沫撇凈,大概3至5分鐘即可,以免影響湯的質(zhì)量,撇凈后關(guān)火把水倒掉,把排骨洗凈,再放進(jìn)砂鍋里放上清水,放藕塊,放4、5片生姜,開武火煮20分鐘,再轉(zhuǎn)為文火煲4小時(shí),這時(shí)候再放海帶進(jìn)去煲15-20分鐘即可,時(shí)間到了就根據(jù)個(gè)人的口感放適量的鹽就好了。

3.把蛤蜊放些鹽吐沙1小時(shí),海帶(裙帶菜)泡軟,腌藕片泡水洗凈、切些姜片。油鍋大火燒熱放姜片,下蛤蜊,悶炒看見蛤蜊開殼放入海帶一起炒。加點(diǎn)醬油、加冷水蓋上鍋蓋。水開下蓮藕片,炒過的蓮藕不容易粉爛,所以水開再加,如果喜歡脆脆口感的人也可以和海帶蛤蜊一起炒再加水煮。

4.繼續(xù)燜煮半小時(shí),湯變色加入鹽,胡椒粉、蔥花起鍋。

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