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花膠排骨湯 三步走起

2017-07-10 21:34:40  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:花膠排骨湯,花膠是魚鰾,因為膠質(zhì)多,故名為花膠,與排骨一起燉湯,是秋燥時女人最好的潤燥養(yǎng)顏湯品?;z浸泡一般需要隔夜,中途可換水2-

花膠排骨湯,花膠是魚鰾,因為膠質(zhì)多,故名為花膠,與排骨一起燉湯,是秋燥時女人最好的潤燥養(yǎng)顏湯品。花膠浸泡一般需要隔夜,中途可換水2-3次,然后再焯一下水,那么,具體是怎樣的呢?

1.花膠泡發(fā)2-4小時,根據(jù)花膠的厚薄硬度適當調(diào)整時間。如果冬天,需要視泡發(fā)的程度來延長泡發(fā)時間或不高于四十度的溫水泡發(fā)。泡發(fā)好后,進行清洗,如有沙線,要祛除干凈。

2.排骨焯一下血水,洗凈備用

3.將花膠、排骨和生姜放入紫砂鍋中,慢火細熬2-4小時(根據(jù)個人習慣來定,我按廣東老火湯的做法,一般熬煮4小時)。熬煮好后,喝的時候加鹽調(diào)味即可。

功效:花膠15克,紅棗(去核)4-5個,加水適量,燉大概2-3個小時,放入冰糖即可食用。適用于補氣血、養(yǎng)容顏,對于氣血不足、失于調(diào)養(yǎng)、神疲體倦、肌膚不澤、面部多皺紋者尤佳。當然,也可以加入蓮子、百合、枸杞、洋參、桂圓肉等下去一起燉。

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