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番茄牛尾骨湯的做法是怎樣的

2017-07-10 10:14:12  來(lái)源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語(yǔ):牛尾骨是我們平時(shí)經(jīng)常能見(jiàn)到的一種肉類,很多人總是認(rèn)為它制作起來(lái)非常難,所以很少食用,其中牛尾骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富,含有大量的蛋白質(zhì)

牛尾骨是我們平時(shí)經(jīng)常能見(jiàn)到的一種肉類,很多人總是認(rèn)為它制作起來(lái)非常難,所以很少食用,其中牛尾骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富,含有大量的蛋白質(zhì)和維生素能對(duì)身體很好的調(diào)節(jié),其中牛尾骨搭配番茄一起煲湯制作起來(lái)非常的簡(jiǎn)單,并且湯汁鮮美,下面一起了解下番茄牛尾骨湯的做法是怎樣的。

番茄牛尾骨湯的做法是怎樣的

所需食材

牛尾1個(gè)(1000-1500克),番茄醬500克,白糖100克,精鹽20克,味精少許,洋蔥1個(gè),胡蘿卜150克,芹菜150克,香油葉2片,面少司200克,煮熟蘿卜丁150克,罐頭豌豆150克。

制作方法

1、將牛尾去掉毛、雜物洗凈。洋蔥、胡蘿卜切塊;芹菜擇洗干凈,切段;

2、鍋內(nèi)放6000克水,放入牛尾,旺火上煮開,然后移到微火上,撇靜學(xué)模,放洋蔥、芹菜、胡蘿卜、香葉煮2-4小時(shí),隨時(shí)補(bǔ)充水,保持湯量4000克,不斷撇去浮末,以免湯混濁;

3、牛肉尾煮熟后,湯要過(guò)羅,在放入番茄醬,精鹽、白糖、面少司,攪勻成稀湯狀,然后再沸煮,放入味精;

4、將牛尾的大骨去掉,將下半截剁成20份,分別放入煮熟的胡蘿卜、罐頭豌豆,即可食用。

小貼士

1、牛尾的做法沒(méi)什么特別難的,就是小火慢燉,燉爛后放鹽就好了,放入洋蔥可以去去肉的腥膻味道,并提升牛肉的香味,但不放也問(wèn)題不大。

2、這個(gè)做法是番茄味特別濃郁的做法,所以番茄要炒出醬汁再放,為了增加番茄紅艷濃郁的口感,還特別加了番茄醬一起炒。番茄醬必須是未調(diào)味的番茄醬,不能是甜味的番茄沙司。如果沒(méi)有番茄醬,這一步也可以省略,就是出來(lái)的湯番茄味會(huì)淡一些。

3、另一個(gè)省事的做法是番茄直接切大塊,放入,這樣熬出的牛尾湯會(huì)比較清爽一些,湯沒(méi)那么紅,番茄味也沒(méi)那么重,但也很好吃。

其實(shí)煲湯是非常簡(jiǎn)單的事情,上面就是對(duì)番茄牛尾骨湯的做法是怎樣的介紹,在制作的時(shí)候我們一定要用小火慢慢的熬制,這樣湯汁才能更加的美味營(yíng)養(yǎng),尤其是在寒冷的冬季經(jīng)常食用能對(duì)身體更好的滋補(bǔ)。

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