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鮮墨魚(yú)燉雞湯如何制作呢

2017-07-10 09:15:15  來(lái)源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語(yǔ):墨魚(yú)又被稱(chēng)作是魷魚(yú),墨魚(yú)與普通的魚(yú)類(lèi)不同,墨魚(yú)的肉質(zhì)比較筋道,而且非常的q彈,我們?cè)谔幚砟~(yú)的時(shí)候需要交墨魚(yú)里面的眼睛鼻子,包括嘴

墨魚(yú)又被稱(chēng)作是魷魚(yú),墨魚(yú)與普通的魚(yú)類(lèi)不同,墨魚(yú)的肉質(zhì)比較筋道,而且非常的q彈,我們?cè)谔幚砟~(yú)的時(shí)候需要交墨魚(yú)里面的眼睛鼻子,包括嘴巴去除把骨頭內(nèi)臟扔掉,讓墨魚(yú)的整身保持完整,進(jìn)行制作巧妙剁碎,一道鮮墨魚(yú)燉雞湯的做法,來(lái)為大家介紹一下制作方法巧奪天工學(xué)習(xí)下制作過(guò)程。

功效:此湯有滋陰潤(rùn)燥,補(bǔ)中和血,寬腸通便的功效

煲湯材料:鮮墨魚(yú)、番茄

輔料:精鹽、姜片、蔥段、料酒、植物油

適合季節(jié):四季

番茄鮮墨魚(yú)湯的做法:

1、把番茄洗凈,切薄片待用;

2、鮮墨魚(yú)洗凈,去掉黑色筋膜,切方塊待用;

3、姜切片,蔥切段待用;

4、炒鍋用武火燒熱,加入植物油,燒六成熟時(shí),下入姜、蔥爆香,注入適量清水,燒沸,下入蕃茄、墨魚(yú)、精鹽,用小火煮30分鐘即可。

小貼士:

1:番茄的功效 2:墨魚(yú)的功效

烤墨魚(yú)筒

材料:小魷魚(yú)、或小墨魚(yú),洋蔥一個(gè)。

芫荽3-4條,蒜蓉半茶匙

根據(jù)個(gè)人口味可加可不加的材料:青檸檬半個(gè)或九層塔(就是羅勒,BASIL)2支

調(diào)味:鹽、胡椒粉、生粉(就是菱粉、芡粉、淀粉)、黃油

做法:

1,小魷魚(yú)/墨魚(yú)弄干凈(功夫很多呢):要去掉魷魚(yú)/墨魚(yú)外面的黑皮,把骨頭內(nèi)臟抽出扔掉,從魷魚(yú)/墨魚(yú)須處擠出牙、眼、墨汁。保持魷魚(yú)/墨魚(yú)身子部分的完整,洗凈瀝干水分并讓其保持筒狀;把魷魚(yú)/墨魚(yú)須洗凈,剁碎,下鹽、胡椒粉攪拌均勻。

2,把洋蔥去皮,切碎;芫荽切碎;如果喜歡九層塔的味道或青檸檬味道,可以現(xiàn)在把九層塔切極碎;把青檸檬擠汁放在小杯中,用鋒利小刀薄薄地片出青檸檬的青皮并把皮切得很碎

3,鍋中下黃油1大塊(比較香,如果怕肥,可以改用1.5湯匙的蔬菜油或玉米油),慢火令油融化,下蒜蓉、洋蔥碎煸炒至洋蔥開(kāi)始透明,香味也炒出來(lái)了,下切碎的魷魚(yú)/墨魚(yú)須轉(zhuǎn)中火炒炒,可以再加一點(diǎn)點(diǎn)鹽(千萬(wàn)別下多了),上碟,瀝干水分,加入生粉2茶匙(加生粉可以防止餡料進(jìn)一步出水)、碎芫荽攪拌均勻,如果喜歡九層塔或青檸檬,現(xiàn)在可以把碎九層塔或碎青檸檬皮加入炒好的魷魚(yú)/墨魚(yú)須中,這樣,瓤入魷魚(yú)/墨魚(yú)筒的餡就準(zhǔn)備好了;

4,把3準(zhǔn)備好的餡用小調(diào)羹填入魷魚(yú)/墨魚(yú)筒中,填的鼓鼓的,然后用尖的竹牙簽把魷魚(yú)/墨魚(yú)筒開(kāi)口處別住,封口,一個(gè)個(gè)排在烤盤(pán)上。 一個(gè)個(gè)填好魷魚(yú)/墨魚(yú)筒白白胖胖的,很可愛(ài)呢!^_^

5,烤箱以300F預(yù)熱5分鐘,把填好餡的魷魚(yú)/墨魚(yú)筒放入烤箱,300F烤10分鐘,取出,翻轉(zhuǎn)至另一面也烤10分鐘就OK了

6,把烤好的魷魚(yú)/墨魚(yú)筒取出,滴點(diǎn)檸檬汁在上面就可以吃了!

新鮮的墨魚(yú),在平時(shí)的超市市場(chǎng)和海鮮產(chǎn)品店都會(huì)買(mǎi)到,這一道鮮墨魚(yú)燉雞湯美味,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,墨魚(yú)白白胖胖的非常的可愛(ài),而且還對(duì)于人體的滋補(bǔ)有著別有一番的功效。

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