魚膠煲雞湯的做法
魚膠煲雞湯這種食物的做法在生活中是比較常見的，它是我們補(bǔ)充身體所需蛋白質(zhì)的主要方法，主要是因?yàn)轸~膠以及雞肉的營養(yǎng)是比較高的。其實(shí)，我們制作魚膠煲雞湯的方法是很簡單的，只要我們將魚膠以及雞肉放在鍋里面慢燉兩個(gè)鐘就可以開鍋食用了，建議上班族的朋友可以嘗試一下。
魚膠煲雞湯的做法
1、花膠和響螺片用清水泡發(fā)一整夜(泡發(fā)花膠的碗盆要干凈無油，水越多越好，讓花膠完全沒入水中)?；ü脚莅l(fā)。切三片生姜，和浸泡后的花膠響螺片一起放入鍋中，加水煮20～30分鐘，以去除腥味花膠剪成段，響螺片剪成條狀，洗凈后浸入涼水中待用。
2、至此花膠的泡發(fā)就算完成啦花菇去蒂，淮山藥、枸杞、陳皮洗凈待用雞洗凈，去皮去油，雞腳去指甲，一起飛水(放入涼水中，大火煮開沸滾3~5分鐘，然后將水倒掉。
3、沖洗干凈)所有材料入鍋，加入適量清水，武火煮開后轉(zhuǎn)文火煲1.5～2小時(shí)出鍋前下鹽調(diào)味即可。
小貼士：
1.雞去皮去油是為了防止湯水油膩，和雞腳同煲使膠原蛋白更豐富。雞腳和花膠也是經(jīng)典的搭配。
2.花膠浸泡后會(huì)變大，煮后會(huì)縮小，這是正?，F(xiàn)象。因?yàn)榛z煮時(shí)水份流出，膠質(zhì)也會(huì)融入湯里，所以會(huì)變小變薄。據(jù)說有的飯店會(huì)加入堿水，使花膠煮后也不縮小，賣相好看些。但這樣就不健康了，咱們家庭煲湯沒有必要這樣做。
3.花菇可切塊或者表面劃上十字，更入味。
從這篇文章對(duì)于魚膠煲雞湯制作方法的介紹，相信持家的你們應(yīng)該都知道如何制作魚膠煲雞湯了吧。我們?cè)谏钪兄谱黥~膠煲雞湯主要是注意煲湯的時(shí)間，這樣才能夠保證雞湯的味道，并且可以保證雞肉的口感以及將魚膠的營養(yǎng)融入水中。
