一聽到淮山，小編就饞的想流口水，淮山既可以用來熬湯，也可以用來做炒菜，既有食用價(jià)值也有藥用價(jià)值，可以說淮山真是一種身兼多職的食材呢！小編今天重點(diǎn)為大家來介紹一下蓮藕淮山排骨湯。雖然很多人都習(xí)慣在排骨湯里加一些胡蘿卜或者黃豆，但是在其中加一些淮山也是很不錯(cuò)的方法，而且味道也絲毫不遜色呢！

主料：新鮮山藥400克，玉米1根，蓮藕、豬排骨各200克。調(diào)料：鹽、蔥末、香油各適量。

山藥蓮藕排骨湯的做法

1、所有材料洗凈，山藥去皮后切塊，玉米切段，蓮藕去皮后切片，排骨剁塊，焯燙后去血水。

2、將所有材料放進(jìn)鍋中，加適量水煮沸，轉(zhuǎn)小火燉約1小時(shí)，加鹽、蔥末、香油調(diào)味即可。

營養(yǎng)價(jià)值

淮山的功效與作用：淮山具有健脾、補(bǔ)肺、固腎、益精等多種功效。可以降血脂、調(diào)理腸胃，可減少皮下脂肪堆積; 能防止結(jié)締組織的萎縮， 預(yù)防類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎等膠原病的發(fā)生?；瓷胶锌扇苄岳w維，幫能助消化、降血糖是糖尿病患者的福音。 淮山作為高營養(yǎng)食品含有大量蛋白質(zhì)、糖類、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素、及碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機(jī)鹽和微量元素等營養(yǎng)成分。

淮山中重要的營養(yǎng)成分薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì)，有滋陰補(bǔ)陽、增強(qiáng)新陳代謝的功效;而塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質(zhì)、消化酵素等，可預(yù)防心血管脂肪沉積，有助于胃腸的消化吸收。

淮山中豐富的蛋白質(zhì)及纖維，食用后會(huì)產(chǎn)生飽脹感，從而控制進(jìn)食欲望，而淮山本身就是一種高營養(yǎng)、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會(huì)有發(fā)胖的后顧之憂。特適合平日運(yùn)動(dòng)量少久坐導(dǎo)致腹部、腿部脂肪累積的辦公室上班族作食補(bǔ)之用。

蓮藕淮山排骨湯的介紹就先說到這里了，或許大家看了這篇文章后已經(jīng)迫不及待的去超市買淮山跟排骨來做湯了，嘻嘻，小編提醒大家，淮山在削皮的時(shí)候會(huì)弄得手上滑滑的，所以大家可以將淮山單獨(dú)煮熟一點(diǎn)再進(jìn)行削皮，這樣就不會(huì)出現(xiàn)不好削皮的情況了。