紫菜蛋花湯的作用有哪些
紫菜不僅僅是吃起來脆脆的，QQ的很好吃的食物。而且紫菜含的鐵和維生素B12的話，其實(shí)是很豐富的了。一旦長期吃紫菜的話，那么往往可以進(jìn)一步給身體的造血功能進(jìn)一步去提供必需的營養(yǎng)素的了。當(dāng)然了。如果可以在紫菜湯里面加入一些蝦皮的時(shí)候，那么往往是含鈣豐富的了。紫菜湯如果里面有瘦肉的話，那么對(duì)于治療缺鐵性貧血有好處的了。紫菜蛋花湯的作用是什么？
紫菜屬中葉狀藻體可食的種群，其蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣、核黃素、胡蘿卜素[2] 等含量
居各種蔬菜之冠，故紫菜又有“營養(yǎng)寶庫”的美稱。
（1）蛋白質(zhì)和氨基酸 紫菜的生命活性物質(zhì)，對(duì)于植物生命活動(dòng)非常重要。食用紫菜一般蛋白質(zhì)含量24%－28%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般的蔬菜，且人體所必需的氨基酸含量多。紫菜蛋白質(zhì)的組成氨基酸如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸較多，這是所有陸生蔬菜植物所沒有的特征。
（2）脂肪 與陸生植物相比，紫菜的脂肪含量低，多在1%以下，紫菜的脂肪中，飽和脂肪酸的軟脂酸占絕大多數(shù)，約為20%；肉豆蔥酸，硬脂酸含量較少，分別占2%；對(duì)人體有很好保健作用的不飽和脂肪—亞油酸、亞麻酸或十八碳四烯酸含量較多，為10%——30%，且C20以上的高度不飽和脂肪酸也有一定的含量。更優(yōu)的是紫菜中被人們比喻為“腦黃金”的二十碳五烯酸含量高達(dá)30%。
（3）維生素 紫菜含有多種維生素，B族維生素的含量與蔬菜相比毫不遜色。紫菜中B族維生素特別是在陸生植物中幾乎不存在的維生素B12的含量很高，以干物計(jì)，維生素B12的含量與魚肉相近，維生素C的含量也很高。 維生素B12有活躍腦神經(jīng)，預(yù)防衰老和記憶力衰退，改善憂郁癥之功效。
（4）無機(jī)質(zhì) 由于海水蘊(yùn)含極為豐富的無機(jī)成份，而紫菜又具有吸收和積蓄海水中無機(jī)質(zhì)的功能，因些紫菜中的無機(jī)質(zhì)含量極為豐富。
溫馨提醒：雖然紫菜本身這樣那樣的好處，但是也不是所有的人都可以吃紫菜湯的了。一些因?yàn)榧膊〉年P(guān)系，所以拉肚子的人，其實(shí)不要隨隨便便去吃紫菜的了。不然紫菜是屬于一些寒涼的食物，過度去吃的時(shí)候，往往是會(huì)進(jìn)一步的加劇人們的腹瀉的癥狀的了。
