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羊肉湯鍋的做法大全家常有哪些

2017-07-09 19:11:51  來(lái)源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語(yǔ):在寒冷的冬天吃羊肉湯鍋是非常不錯(cuò)的選擇,一家人吃的熱氣騰騰、其樂(lè)融融。羊肉湯鍋的食材可選擇的很多,可以根據(jù)自己的喜好來(lái)進(jìn)行增減。它

在寒冷的冬天吃羊肉湯鍋是非常不錯(cuò)的選擇,一家人吃的熱氣騰騰、其樂(lè)融融。羊肉湯鍋的食材可選擇的很多,可以根據(jù)自己的喜好來(lái)進(jìn)行增減。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,除了提供我們?nèi)粘5臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì),同時(shí)在冬季也能起到御寒和保健的效果,是冬天不錯(cuò)的一種選擇。

食材

主料:羊腿肉1000g,羊排骨500g,羊雜1000g,豆腐皮2張,餅子5個(gè),午餐肉1份輔料:姜片適量,鹽適量,雞精適量,花椒適量,蔥花適量,香菜適量,豆腐乳適量,芹菜粒.

羊排、羊雜、羊腿肉切塊洗凈后,加姜片、花椒、胡椒粉燉上一大鍋湯,肉熟透后,將羊雜、羊排、羊腿肉撈出,肉改成片、羊雜改成小段備用。

1、將2條鯽魚(yú)洗凈,瀝干水分,鍋里油適量,將鯽魚(yú)兩面煎的略黃,加生姜片、花椒、胡椒熬湯至雪白。

(忘記照相了,在步驟里補(bǔ)充說(shuō)明)

2、將魚(yú)湯濾出,加羊肉湯熬制20分鐘,加桔皮去其膻味。

3、將熬制好的湯盛入電火鍋中上桌,加入部分羊肉片、羊排、羊雜,再加上適量紅棗、枸杞熬制10分鐘。

小貼士

1、湯熬制好后,一定要把羊排、羊肉、羊雜撈出來(lái),避免一直里面煮的太爛了。

2、羊排可以直接砍到合適大小、羊肉和羊雜熬湯的時(shí)候盡量大塊些,煮好了撈出來(lái)之后再改刀成片和小段,避免湯很多肉渣。

3、一定要熬魚(yú)湯,鮮不就是羊和魚(yú)組成的嗎,嘿嘿。(收起)

在制作羊肉湯鍋的時(shí)候也要注意,湯做好后要把羊排、肉和羊雜撈出,不要煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng),老了味道就差很多,在煮的時(shí)候羊排可以切的塊大些,在撈出后可改成小塊,這樣在吃的時(shí)候避免吃到很多肉渣和骨渣,最后放些許香菜就可以吃了。

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