鯽魚湯怎么做最好吃呢
2017-07-09 18:34:55 來源：360常識(shí)網(wǎng)
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導(dǎo)語：作為一個(gè)地地道道的中國(guó)人，大家都比較喜歡喝湯，但是什么湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高呢？對(duì)我們身體比較有利，那就只能說含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素的鯽
作為一個(gè)地地道道的中國(guó)人，大家都比較喜歡喝湯，但是什么湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高呢？對(duì)我們身體比較有利，那就只能說含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素的鯽魚了，利用鯽魚做湯，因?yàn)轹a魚含有的魚刺比較少，因此鯽魚做湯是含有豐富的營(yíng)養(yǎng)的，但是，鯽魚湯怎么做才能做的又白又好吃呢？
1原料：
鯽魚兩條、清水1800ml、小魚干30g、蝦皮10g
2配料：
油少許、姜30g、面條100g、油麥菜80g、小米椒四個(gè)、蔥205g、蒜10g、食用油少許、鹽、香油適量
3做法：
1、鯽魚收拾干凈后，擦干水分，鍋中放少許油，燒熱后將魚煎至兩面金黃加入800ml清水，姜片大火煮開，小火燉至湯色奶白，倒出湯汁;
2、在鍋中加入小魚干、蝦皮、清水600ml繼續(xù)熬煮至湯色奶白，過濾出湯汁;
3、最后再加400ml清水煮出白湯后，將前兩次魚湯一起倒回鍋中，再熬15分鐘左右，過濾出奶白色的魚湯備用;
4、另起鍋，加清水煮開，下入面條煮熟，放入洗凈的油麥菜，燙熟后與面條一起撈入碗中，加入濃鮮的魚湯;
5、將小米椒、蔥末、蒜末煸香倒在湯面上，灑上鹽、香油。
這種做法利用了小米椒和蒜末可以去掉鯽魚原本的腥味，因此這道魚湯吃起來更加的鮮美，加上一開始清燉的時(shí)候，沒有添加其余的什么東西，因此魚湯看起來又白又嫩，吃起來又比較香甜爽口，有養(yǎng)顏的功效，特別適合女生食用。
