大骨湯配料您知道嗎
大骨湯配料您知道嗎？說(shuō)起大骨湯，相信是很多中國(guó)人的最愛，它不但營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，而且還可以用來(lái)做高湯，在做其他食物的時(shí)候注入高湯，做出來(lái)的食物都會(huì)非常的香，因此有很多朋友都想學(xué)習(xí)大骨湯的做法。不過(guò)要說(shuō)起大骨湯，其實(shí)原材料無(wú)非就是大骨或者是老母雞，真正出味道的東西在于大骨湯配料，這個(gè)恐怕是很多朋友都不知道的。
具體做法是這樣：
1： 大的骨頭打開放在涼水里上火煮，水開后撇云浮沫.
2：打沫干凈后在湯里放十顆左右的花椒，蔥切段，最好再放一些胡蘿卜(因?yàn)楹}卜是小人參，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值)一起燉，起鍋時(shí)放鹽.
3：水最好一次性放夠，中途不要掀鍋蓋，如果是高壓鍋燉的話十來(lái)分鐘就能享用既美味又營(yíng)養(yǎng)的骨頭湯.對(duì)身體虛弱的人來(lái)說(shuō)，這種做法是最宜人的.
無(wú)論是什么動(dòng)物的骨頭，都涼水下鍋，骨要砸開的。中火燒到要開去浮沫。下香辛調(diào)味料，加點(diǎn)料酒，點(diǎn)一點(diǎn)醋，你要是愛喝清湯就用小火燉兩個(gè)小時(shí)左右（不加蓋）。要想喝濃湯（也就是奶湯），就用大火煮半個(gè)小時(shí)（加蓋）再用小火煮一個(gè)小時(shí)左右（不加蓋的可不要干了鍋啊 ^_^ ）水都要一次加夠，非加不行時(shí)只能加開水，決對(duì)的影響質(zhì)量的），出鍋以前不要放鹽，在去完浮沫后可以點(diǎn)醋是利于骨中鈣在湯里的溶解。出鍋后想怎么樣喝就看自己的愛好，沒有規(guī)定。
小貼士：
1、骨頭塊兒比較大，焯水一定要透，這樣湯才清。
2、這湯對(duì)醋的要求較高，如果醋不夠好，成品會(huì)受影響。
3、配菜可以加入黃花木耳海帶或者其它干菜。依自己口味兒調(diào)整。
對(duì)于大骨湯配料您知道嗎這個(gè)問(wèn)題，相信在看了本文介紹之后都不用在介紹了，其實(shí)大骨湯是特別適合中老年朋友喝的，因?yàn)樗}比較豐富，而中老年朋友鈣流失的比較快，平日里如果是多喝大骨湯的話，對(duì)于補(bǔ)充身體所需要的鈣是很有幫助的。
