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大骨湯配料您知道嗎

2017-07-09 18:31:37  來(lái)源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語(yǔ):大骨湯配料您知道嗎?說(shuō)起大骨湯,相信是很多中國(guó)人的最愛,它不但營(yíng)養(yǎng)非常的豐富,而且還可以用來(lái)做高湯,在做其他食物的時(shí)候注入高湯,做

大骨湯配料您知道嗎?說(shuō)起大骨湯,相信是很多中國(guó)人的最愛,它不但營(yíng)養(yǎng)非常的豐富,而且還可以用來(lái)做高湯,在做其他食物的時(shí)候注入高湯,做出來(lái)的食物都會(huì)非常的香,因此有很多朋友都想學(xué)習(xí)大骨湯的做法。不過(guò)要說(shuō)起大骨湯,其實(shí)原材料無(wú)非就是大骨或者是老母雞,真正出味道的東西在于大骨湯配料,這個(gè)恐怕是很多朋友都不知道的。

具體做法是這樣:

1: 大的骨頭打開放在涼水里上火煮,水開后撇云浮沫.

2:打沫干凈后在湯里放十顆左右的花椒,蔥切段,最好再放一些胡蘿卜(因?yàn)楹}卜是小人參,具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值)一起燉,起鍋時(shí)放鹽.

3:水最好一次性放夠,中途不要掀鍋蓋,如果是高壓鍋燉的話十來(lái)分鐘就能享用既美味又營(yíng)養(yǎng)的骨頭湯.對(duì)身體虛弱的人來(lái)說(shuō),這種做法是最宜人的.

無(wú)論是什么動(dòng)物的骨頭,都涼水下鍋,骨要砸開的。中火燒到要開去浮沫。下香辛調(diào)味料,加點(diǎn)料酒,點(diǎn)一點(diǎn)醋,你要是愛喝清湯就用小火燉兩個(gè)小時(shí)左右(不加蓋)。要想喝濃湯(也就是奶湯),就用大火煮半個(gè)小時(shí)(加蓋)再用小火煮一個(gè)小時(shí)左右(不加蓋的可不要干了鍋啊 ^_^ )水都要一次加夠,非加不行時(shí)只能加開水,決對(duì)的影響質(zhì)量的),出鍋以前不要放鹽,在去完浮沫后可以點(diǎn)醋是利于骨中鈣在湯里的溶解。出鍋后想怎么樣喝就看自己的愛好,沒有規(guī)定。

小貼士:

1、骨頭塊兒比較大,焯水一定要透,這樣湯才清。

2、這湯對(duì)醋的要求較高,如果醋不夠好,成品會(huì)受影響。

3、配菜可以加入黃花木耳海帶或者其它干菜。依自己口味兒調(diào)整。

對(duì)于大骨湯配料您知道嗎這個(gè)問(wèn)題,相信在看了本文介紹之后都不用在介紹了,其實(shí)大骨湯是特別適合中老年朋友喝的,因?yàn)樗}比較豐富,而中老年朋友鈣流失的比較快,平日里如果是多喝大骨湯的話,對(duì)于補(bǔ)充身體所需要的鈣是很有幫助的。

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