雞蛋是生活中很常見(jiàn)的食品，雞蛋中含有大量的營(yíng)養(yǎng)，能滿足身體每日的需要，但是多吃無(wú)益，兒童每日一個(gè)雞蛋，而成年人每日兩個(gè)雞蛋即可，患者可以把雞蛋做成湯類食用，如生姜雞蛋湯、蘇葉生姜雞蛋湯等，生姜雞蛋湯的做法很多，營(yíng)養(yǎng)專家們還研究了很多關(guān)于生姜雞蛋湯的做法，下面就一起來(lái)了解生姜雞蛋湯的相關(guān)食譜。但是在了解食譜前還要先了解一下生姜的功效。

一、姜的功效：

一、抗氧化，抑制腫瘤

抑制腫瘤作用;吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑”。

生姜二、開(kāi)胃健脾，促進(jìn)食欲

在炎熱的夏天，因?yàn)槿梭w唾液、胃液分泌會(huì)減少，因而影響食欲，如果飯前吃幾片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲。這就是人們常說(shuō)的“冬吃蘿卜，夏吃姜”，“飯不香，吃生姜”的道理。

三、防暑、降溫、提神

在炎熱的氣溫下吃一些生姜能起到興奮、排汗、降溫，提神的作用。對(duì)于有一般暑熱表現(xiàn)，如頭昏、心悸、胸悶、惡心等情況的病人，適當(dāng)喝點(diǎn)姜湯是大有裨益的。中國(guó)傳統(tǒng)的防暑中成藥——人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒腦。

二、食譜：

生姜雞蛋湯

原料：生姜10克，雞蛋1個(gè)。

做法：雞蛋去殼臥入開(kāi)水中，待成形后，加入生姜片、文火煮15分鐘，去渣，調(diào)味即成。

功效：解表散寒，適用于風(fēng)寒感冒。

服法：食蛋飲湯用。

蘇葉生姜雞蛋湯

原料：紫蘇葉15克，生姜10克，雞蛋1個(gè)。

做法：雞蛋去殼臥入開(kāi)水中，待成形后，加入紫蘇葉、生姜片、文火煮15分鐘，去渣，調(diào)味即成。

功效：解表散寒，溫肺止咳。適用于風(fēng)寒感冒，癥見(jiàn)惡寒發(fā)熱，頭痛鼻塞，咳嗽痰稀，流清涕，打噴嚏等。

服法：食蛋飲湯。

紅糖生姜雞蛋湯

材料：生姜3-5片、紅糖一勺、雞蛋一個(gè)

做法：1、把雞蛋敲開(kāi)放入碗內(nèi)，用筷子攪拌均勻，備用。2、把生姜和紅糖放入鍋內(nèi)，加水燒開(kāi)。3、用燒開(kāi)的生姜紅糖水，迅速?zèng)_入已攪拌均勻的雞蛋，邊沖水邊攪拌，直到看到雞蛋成蓉狀就可以。

功效：胃、腸的潰瘍治療，最簡(jiǎn)單、有效的治療方法就是每天早晨空腹時(shí)用一碗生姜水沖雞蛋喝下，能營(yíng)養(yǎng)潰瘍面，去掉胃腸的寒氣，并能活血。嚴(yán)重的可以在下午空腹時(shí)再喝一次，堅(jiān)持喝上一段時(shí)間后，胃、十二指腸、結(jié)腸上的潰瘍都能治愈，但同時(shí)記得要忌掉寒涼的食物。

生姜除了用在飲食外，生姜還有藥物價(jià)值，姜身上全都是寶貝，生姜有驅(qū)寒、開(kāi)胃止嘔的作用，體寒過(guò)重的人可多食用一些，但是經(jīng)常食用會(huì)造成血壓長(zhǎng)升高，食用時(shí)一定要注意量，避免食用生姜類食物引起身體不適。而人們喜歡生姜雞蛋湯時(shí)也要控制生姜的量，僅當(dāng)成佐料放入即可。