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野菌土雞湯怎么做呢?

2017-07-09 11:34:16  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導語:很多的朋友對雞湯都會情有獨鐘,其實適當?shù)暮入u湯對于人體的健康也是很有好處的,雞肉里面含有很多的營養(yǎng)元素,對于身體比較虛弱,或者是久

很多的朋友對雞湯都會情有獨鐘,其實適當?shù)暮入u湯對于人體的健康也是很有好處的,雞肉里面含有很多的營養(yǎng)元素,對于身體比較虛弱,或者是久病后的人,都能夠有效的幫助身體快速的恢復體力以及氣血,下面我們一起來了解一種野菌土雞湯的比較簡單的制作方法。

原料:2。5斤左右土雞一只、野山菌100克、野山筍150克、干黃花20克、干紅棗30克、生姜一大塊、色拉油50克、鹽、雞精、胡椒各適量。

制作方法:

1。新鮮土雞一只,清理干凈后剁成小塊,過水清洗,濾干水分備用;

2。紅棗、黃花用溫水泡發(fā)、生姜切大片、山筍野菌洗凈切片;

3。炒鍋中倒入少量油,大火燒至八成熱,下入姜片爆香;

4。等到油溫升至九成熱時,下入雞塊,翻炒至雞肉斷生,然后加少量料酒烹香;

5。將鍋內的雞肉倒入湯煲中,加適量清水,蓋上蓋,大火燒開后改最小火,慢燉1小時;

6。開蓋,將山筍、野菌、紅棗、黃花等下入煲中,加適量鹽,再小火慢燉30分鐘即可。

雞胸脯肉中含有較多的B族維生素,具有恢復疲勞、保護皮膚的作用;大腿肉中含有較多的鐵質,可改善缺鐵性貧血;翅膀肉中含有豐富的骨膠原蛋白,具有強化血管、肌肉、肌腱的功能。

雞肉的營養(yǎng)高于雞湯,所以不要只喝雞湯而不吃雞肉。雞屁股是淋巴最集中的地方,也是儲存細菌、病毒和致癌物的倉庫,應棄掉不要。痛風癥病人不宜喝雞湯,因雞湯中含有很高的嘌呤,會加重病情。

在煮雞湯的時候,最好是等雞肉煮好以后,出鍋的時候再添加一些鹽,如果鹽放的太早的話,很可能會使得雞肉變老,變柴,味道也會大打折扣的,煮雞湯的時候也可以根據(jù)的口味,在里面添加一些自己喜歡的食材,來增加口感。

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